在煮速凍餃子的時候總感覺有一面是白的，這樣的餃子算不算熟了呢？速凍餃子從冰箱中拿出來後需不需要先解凍再去煮呢？
分情況而定。煮速凍餃子有一面白主要是由以下原因造成的：
餃子本身有一定的重量，在煮餃子的時候如果沒翻面就會導致受熱不均，這樣就會導致餃子一邊出現白色的情況，這種情況只要在煮的時候多用鍋鏟翻過餃子，讓餃子均勻受熱即可。
冷凍保存的餃子要儘快吃完，因爲餃子冷凍時間一久會導致餃子皮中水分流失，這樣去煮即使餃子熟了也可能出現一面白的情況。
不用。
速度餃子無需進行解凍，直接下鍋煮即可，因爲餃子皮中含有大量的水分，餃子在冷凍過程中大量水分在表皮聚集形成冰晶，導致餃子凍在一塊，此時如果將餃子解凍，餃子皮吸水變軟後就會黏在一起，這樣會影響餃子的口感，並且放到鍋中煮的時候很容易煮破皮，甚至可能會煮成一鍋黏糊糊的餃子湯。一般只要直接將速凍餃子下鍋煮即可，在加熱過程中凍在一起的餃子會慢慢分開。
冷水。
1.冷水煮餃子能讓餃子隨着水溫一起慢慢加熱，這樣餃子受熱均勻，煮出來的餃子口感最好。
2.如果直接熱水下鍋煮，很有可能導致餃子皮煮爛，但是餡料還是夾生的，而且冷凍的餃子突然遇熱很容易導致膨脹破皮。
3.很多速凍餃子都是粘在一起的，冷水下鍋煮才能將其很好分開。
15分鐘左右。
速凍餃子一般下鍋煮15分鐘左右即可，等到餃子浮到水面上時就說明熟了，沒熟的餃子密度大於水的密度，所以會往下沉，等熟了之後，裏面會充滿水蒸氣，餃子體積變大，密度也比水小，所以就會漂浮在水面上。此時餃子的口感是最好的，所以要儘量撈起來，不然繼續煮很容易將餃子煮軟。
