現在，很多人買餃子都習慣去超市買速凍餃子，吃的時候就很方便了。那麼速凍餃子可以直接蒸嗎？速凍餃子怎麼蒸呢？
凍餃子不需要解凍，可以直接蒸。
首先凍凍餃子在解凍的過程中，餃子表面會出現水汽，導致餃子粘黏在一起，容易出現糊成一團的情況。另外，蒸凍餃子需要冷水下鍋蒸，這樣凍餃子皮會在逐漸升高的溫度中慢慢解凍軟化，裏面的餡料也會慢慢變熟。一般等餃子皮熟了的時候，裏面的餡料也熟了。
1、完全解凍後，把蒸盤均勻塗抹一點食用油，以防餃子蒸熟後粘着盤底。把餃子平鋪放蒸盤裏，餃子與餃子之間不要粘着，要有一點分離的。然後放水（水一定要低於蒸架），然後落架，再放蒸盤，最後蓋上鍋蓋。水煮開後開始計時，大約20分鐘就可以出爐了。
2、可以先用水稍微煮一下再放在蒸鍋上蒸。
3、如果不想等解凍的時間，可以在蒸屜上放些切好的胡蘿蔔片，然後直接把速凍水餃一個個放在胡蘿蔔片上，直接上鍋蒸。二十分鐘就好了，蒸餃勁道美味，而且蒸熟的胡蘿蔔片也可以蘸醬吃，很美味的。
凍餃子在開鍋之後蒸15-20分鐘即可。
一般常規大小的肉餡凍餃子蒸15分鐘即可，如果是皮厚的凍餃子，則需要蒸20分鐘；而正常大小的素餃子蒸10分鐘就行了，比較大的素餃子則需要蒸15分鐘。
