生活中很多人會爲了節省時間而購買冷凍餃子直接煮，那麼凍餃子怎麼煮不破？蒸凍餃子如何防止粘底呢？以下爲你解答。
凍餃子煮不破的步驟如下：
1.將凍餃子和水一同放入鍋中，加入1-2勺鹽，增加餃子皮的耐煮性。
2.用鏟子輕輕的攪拌，小火慢慢煮。
3.水開後繼續倒入一杯水，繼續煮，重複煮沸至餃子翻滾3次。
4.用鍋鏟去除浮沫，撈出餃子蘸取醋一起食用。
這樣煮的餃子既不會粘在一起，也不容易破皮。
蒸凍餃子的時候常會出現粘底的情況，可以採用以下方法解決：
1.在蒸籠的底部鋪上一層荷葉，如果沒有荷葉用芭蕉葉也是可以的，這樣不僅能夠防止餃子粘底的情況，還能時餃子有股葉子的清香。
2.在餃子的底部刷上一層薄薄的植物油，給餃子增加潤滑性，能夠在一定程度上防止餃子粘底的情況。
注：在蒸餃子的時候，餃子之間的差距不宜過大也不宜過小，一般每個餃子之間相隔2-3cm即可。
可以蓋也可以不蓋。
煮凍餃子的時候有人會疑惑要不要蓋鍋蓋，其實是可以蓋也可以不蓋的，若是蓋鍋蓋煮，能夠節省時間和成本，只是這樣煮的餃子容易出現破皮的情況，若是不蓋鍋蓋煮，餃子不宜粘連也不宜破皮，只是餃子的餡有所軟化，營養物質流失較多，所以選擇蓋不蓋鍋蓋具體看個人選擇。
餃子除了可以直接煮、蒸、煎外，還可以用來煮湯，一般在煮湯的時候可以放蔥、蝦皮、香菜末等，湯汁濃郁、味道鮮美，具體的做法如下：
1.在鍋中放入適量的水。
2.倒入餃子，餃子煮熟後撈出瀝乾水分。
3.鍋中倒入適量的油，放入蝦皮翻炒1-2分鐘後，倒入適量的水。
4.水開後放入餃子、蔥、香菜沫，煮3-5分鐘。
5.最後加入適量的鹽、味精等調味即可。
1.煮餃子的時間不宜過長，一般建議在15-20分鐘，時間長餃子皮可能會破皮。
2.煮餃子不宜只使用大火，需要大小火協調，先用大火煮沸後，再用小火慢煮。
3.煮餃子時，需要用鍋鏟輕輕攪拌，以免餃子出現粘連的情況。
注：沒熟的餃子不宜食用，以免影響腸胃健康。
