凍的餃子蒸多長時間 蒸凍餃子的正確方法

餃子是人們日常生活中常見且喜愛的一種食物，很多人因爲時間關係會買一些速凍餃子吃，但又不知道要蒸多久纔好，那麼凍的餃子蒸多長時間？蒸凍餃子的方法是什麼？

凍的餃子蒸多長時間

根據具體情況而定。

肉餡

一般生活中常規大小的肉餡凍餃子蒸個15分鐘左右就可以了，但如果皮比較厚並且凍的時間比較長，那麼建議蒸20分鐘左右再吃。

素餡

同樣情況下常規大小的素餡凍餃子一般蒸10分鐘左右即可，若是皮比較厚且凍的時間比較久，一般建議蒸15分鐘左右。

蒸凍餃子的正確方法

材料：凍餃子、油、蒸籠。

步驟：

1、凍餃完全解凍後，把蒸盤均勻塗抹一點食用油，以防餃子蒸熟後粘着盤底。

2、把餃子平鋪放蒸盤裏，餃子與餃子之間不要粘着，要有一點分離的。

3、然後放水，水要低於蒸架，然後落架，再放蒸盤，最後蓋上鍋蓋。

4、水煮開後開始計時，大約20分鐘就可以出爐了。

小貼士：可以先用水稍微煮一下再放在蒸鍋上蒸，如果不想等解凍的時間，可以在蒸屜上放些切好的胡蘿蔔片，然後直接把速凍水餃一個個放在胡蘿蔔片上，直接上鍋蒸。

蒸冷凍餃子的技巧

要刷油

刷油可以避免餃子黏鍋，在蒸凍餃子前，先在蒸盤上刷上一層油，注意不要刷得太厚，否則會讓油味偏重，會影響餃子的口感。

要墊東西

蒸凍餃子前，在蒸籠上墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布，可以增加潤滑性，防止黏鍋。

水開後再放餃子

如果冷水去蒸餃子，餃子皮熟得會比較慢，裏面的水汽會讓餃子皮變得溼潤，就容易黏鍋，而水開後，餃子皮容易蒸熟，就不會出現黏鍋的現象。

凍餃子怎麼煮不破皮

做法一：

1、鍋中倒適量水，開大火燒開。

2、水燒開後下餃子，用勺子背輕輕推動餃子防止粘鍋，然後轉小火慢煮。

3、小火時的水不會馬上沸騰，期間要不斷推動餃子。

4、煮至水再次沸騰後，把火微微調大，然後加入適量涼水，蓋上蓋子。

5、等待水再次沸騰後稍微煮一下，再次點水，總共點3次水即可，步驟同上。

6、最後煮至餃子全部浮上水面即可。

做法二：

1、煮凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。

3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水。

4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟。

5、餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。

小貼士：速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。