餃子是一種常見的主食之一，不僅味道好，而且能夠爲一天的工作、活動提供充足的營養和熱量，但是許多人還不太會蒸餃子，一起來看看蒸餃子的正確蒸方法吧！
用乾淨的刷子，蘸一丁點食用油，在蒸籠上刷一遍，這樣能夠避免餃子皮黏在蒸籠上面。沒有刷子的也可以用手在蒸籠上抹一層油。
在鍋內加水，如果蒸1-2次，水深2指就夠了，如果時間比較緊的，可以放開水進去。再放入支架，蓋好蓋子，開大火，把水燒開。
水開後放入蒸籠，然後用長筷子或者夾子將餃子一一放在蒸籠上，注意不要貼在一起了。然後蓋上蓋子，開中小火，蒸10-15分鐘。
蒸好後打開鍋蓋，及時將蒸餃夾出，放入下一輪需要蒸的餃子。如果蒸的次數比較多，期間要注意往蒸鍋內加水。
蒸餃時餃子皮很乾，考慮是和麪的時候用的冷水或者是買的包好的餃子，解決辦法如下：
如果用冷水和麪，麪糰會比較呆板，偏硬，做出來的蒸餃皮就會偏硬，吃起來偏幹；而用溫水和麪，做出來的麪糰就會比較的柔軟，做出來的蒸餃吃起來麪皮軟，不幹。
如果是外面買回來的餃子，由於保存時間可能比較長了，餃子皮的水分減少，在蒸的時候可以在餃子上撒些水。
或者乾脆將買來的餃子用水煮，餃子皮就不會發幹發硬了。
凍餃子可以直接蒸。
但是和剛包好的餃子蒸法有些不一樣，要冷水下鍋蒸。因爲冷水蒸加熱會比較滿，能夠慢慢讓餃子皮解凍軟化，讓裏面的餡料逐漸變熟，等餃子皮差不多熟了的時候，裏面的餡料也就熟了。
如果等水燒開了再下餃子蒸，容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況。
不同的人口味、喜好都不一樣，沒有唯一的答案。
蒸餃子和煮餃子各有各的優點：一般蒸餃子的味道會濃郁一些，而且蒸的過程也不容易破皮；而煮餃子的皮會溼溼的，很軟，適合老人、小孩吃，但是在煮的過程中容易破皮。
