餃子的營養豐富，也很好吃，受到了許多人的喜愛，但是一些年輕人卻不太會蒸餃子，那麼生餃子蒸多久才熟呢？
生餃子一般在開鍋之後還需要蒸10-20分鐘纔會熟，具體的時間和餃子餡的葷素、餃子的大小、餃子皮的厚薄相關。
一般常規大小的素餡餃子，比如白菜餃子、韭菜餃子等，在開鍋之後蒸10分鐘就熟了，但是如果餃子皮很厚或者餃子包的比較大，則需要蒸15分鐘左右才能完全蒸熟；
而常規大小的葷餡餃子，比如豬肉白菜餃子、羊肉蘿蔔餃子、芹菜牛肉餃子等，在開鍋之後需要蒸15分鐘左右才熟，如果餃子皮厚或者餃子很大個，則需要蒸20分鐘。
已經蒸熟的餃子再次加熱，一般在開鍋之後蒸3-5分鐘，就能夠將餃子徹底加熱了，同樣是葷餡的餃子熱久點，素餡的餃子熱的時間短點。
另外，已經煮熟的餃子，如果再次加熱，最好是選擇蒸或者減，而不要煮，容易煮破皮。
凍餃子可以直接蒸。
一般凍餃子都是直接冷水下鍋蒸，在加熱升溫的過程中，鍋內的熱氣會慢慢將餃子解凍，等水燒開了之後，就能夠迅速將已經解凍的餃子皮和餡迅速蒸熟。
1.不要解凍了再蒸：凍餃子在冷藏室或者室溫下解凍後，容易粘在一起，糊成一團。
2.不要水開後下鍋：蒸鍋的水開了再蒸，容易出現餃子皮熟了、餡不熟，或者餡熟了、皮蒸破的情況。
一般沒熟的餃子皮是麪糰那樣的白色，而蒸熟之後會有一點透明的感覺，特別是肉餡的餃子，由於蒸熟的葷油粘在餃子皮上，都能夠隱約看到裏面的餡顏色了。
餃子蒸熟之後，會飄出香味來，一般聞到香味有2-3分鐘之後，餃子就應該快蒸熟了。
如果是素餡餃子，可以直接夾一個出來嘗一嘗，看熟了沒；如果是葷餡餃子，可以掐一點餃子皮嘗一嘗是否熟了。
