餃子是一種常見的傳統食品，在各種節假日都會包餃子吃，那麼餃子蒸多久才熟？沒解凍的餃子要蒸多久？
餃子一般在蒸鍋內水燒開之後蒸10-20分鐘纔會熟，具體的時間和餃子餡的葷素、餃子的大小、餃子皮的厚薄相關。
一般常規大小的素餡餃子，比如白菜餃子、韭菜餃子等，在開鍋之後蒸10分鐘就熟了，但是如果餃子皮很厚或者餃子包的比較大，則需要蒸15分鐘左右才能完全蒸熟；
而常規大小的葷餡餃子，比如豬肉白菜餃子、羊肉蘿蔔餃子、芹菜牛肉餃子等，在開鍋之後需要蒸15分鐘左右才熟，如果餃子皮厚或者餃子很大個，則需要蒸20分鐘。
沒解凍的餃子也就是速凍餃子，也是生餃子，因此凍餃子蒸熟的時間也是10-20分鐘，葷餡餃子蒸熟的時間要比素餡餃子要久一些。
但是剛包好的餃子是要熱水上鍋蒸，而冷凍的餃子要用冷水上鍋蒸，在加熱升溫的過程中，鍋內的熱氣會慢慢將餃子解凍，等水燒開了之後，就能夠迅速將已經解凍的餃子皮和餡迅速蒸熟。
煮熟的餃子可以冷凍，但是不建議冷凍。
餃子中的澱粉大多數是直鏈澱粉，蒸熟之後建議儘快趁熱吃掉，如果放涼了，或者冷凍之後，口感就會變硬。因此，煮熟的餃子冷凍之後雖然可以延長保存時間，但是冷凍之後口感會變差很多，所以並不建議冷凍保存，冷藏保存也不宜超過3天。
餃子蒸出來的皮硬，建議將餃子放在水中煮一下再吃。
餃子蒸出來的皮硬可能是因爲揉麪的時候沒有用燙麪，而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發硬，是因爲餃子皮水分變少而導致的，因此建議水煮之後，將餃子皮煮軟了再吃。
