生蠔是非常有營養的食物，而且肉質鮮嫩，味美多汁，是很多人最愛吃的海鮮之一。現在十分流行將生蠔清蒸食用，據說能最大化的保留生蠔的營養，是吃生蠔最養生的方法，但具體生蠔要蒸多久纔會熟知道嗎？
1、帶殼生蠔：7—8分鐘
2、去殼生蠔：3分鐘
3、半殼生蠔：5分鐘
蒸生蠔要選擇大小均等的放在一起蒸，這樣能保證所有蒸的生蠔肉都處於恰到好處熟狀態，通常蒸一鍋帶殼的生蠔由於其帶有堅硬厚實的外殼，需蒸制的時間是最久的，需8分鐘左右，而不帶殼的生蠔以及半殼生蠔則耗時較短，基本蒸三五分鐘就可以出鍋了。
腥味減少，殼打開，顏色變淡即爲熟。
蒸生蠔最佳熟的口味大約是吃起來清新爽滑，不用費力嚼，腥味也不重，顏色是淡淡的白色肉帶有些許汁水，若是蒸帶殼的生蠔，就以其是否開口進行判斷，如殼打開了就說明生蠔熟了，沒有打開就還要繼續蒸。
生蠔中含有的主要成分是蛋白質、多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等營養成分，若蒸的時間過久，生蠔邊緣較薄的肉質就會變老，吃着乾硬難嚼，而且其中的營養成分還會有較多的流失，通常這個過程超過10分鐘就能達到，故蒸生蠔一定要把握好時間，避免一邊玩耍一邊蒸，忘記出鍋而錯過最佳食用時間。
1、準備好蒜蓉剁辣椒。
2、鍋置火上加入色拉油。
3、油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
4、然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
5、加入少量的料酒。（要很少）
6、然後盛出放小碗中待用。
7、然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒即可開吃。
1、大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈。
2、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用。
3、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
4、然後在每個蠔肉上淋上生抽即可。
生蠔是非常有營養的食物，而且肉質鮮嫩，味美多汁，是很多人最愛吃的海鮮之一。現在十分流行將生蠔清蒸食用，據說能最大化的保留生蠔的營養，是吃生蠔最養生的方法，但具體生蠔要蒸多久纔會熟知道嗎？
水開後煮1—3分鐘就熟了。
生蠔除了蒸着吃，還可以水煮來吃，將帶殼的生蠔表面刷洗乾淨，然後放入清水中煮制，大約3分鐘水就會燒至沸騰，然後大火煮生蠔，等看到生蠔開口後就立馬關火撈出食用，這個過程大約是1分鐘，但有的火力不夠或生蠔較大或鍋體受熱較慢的，可能需要兩三分鐘，但不能讓其在沸水裏煮太久，否則生蠔的口感和營養將大大降低。
