生蠔蒸熟要多長時間 生蠔蒸5分鐘能殺死寄生蟲嗎

生蠔在生活中是很受歡迎的，很多人喜歡吃，我今天也買了一些生蠔，準備回家的時候做來吃，但不知道生蠔要蒸多久纔好，那生蠔蒸熟要多長時間？生蠔蒸5分鐘能殺死寄生蟲嗎？

生蠔蒸熟要多長時間

看情況而定。

生蠔蒸多長時間能熟，主要看生蠔蒸的方式來定，一般要是清蒸的生蠔，那麼只要蒸5-8分鐘左右就可以熟了，但要是蒜蓉粉絲生蠔，由於添加了其他食材，蒸熟的時間就會長一些，需要10-12分鐘左右，要是生蠔比較大，那麼需要的時間會更長。

小貼士：生蠔蒸的時間不易過長，否則很容易導致生蠔肉質變老，其次營養價值也會降低，從而導致食用價值降低。

生蠔蒸5分鐘能殺死寄生蟲嗎

根據實際情況而定。

生蠔作爲一種海產品，其中含有大量的寄生蟲以及細菌等微生物，食用期間要是不蒸熟，那感染寄生蟲的機率更高，寄生蟲耐高溫，需要水溫達到100度左右才能將其殺死，蒸生蠔的時候，水溫高達100度以上，蒸5分鐘是可以殺死寄生蟲的。

但生蠔中含有大量的蛋白質等成分物質，是比較容易被蒸熟的，蒸久了就容易肉質縮小變硬，口感變老不好吃；但要是個頭比較大的生蠔，那麼蒸5分鐘是不能蒸熟的，裏面的寄生蟲也殺不死，這時候需要加長時間。

蒸生蠔要不要把殼撬開

最好提前撬開。

其實蒸生蠔就可以提前將生蠔撬開，也可以不提前撬開，但一般建議將其提前撬開比較好，因爲生蠔長期生活在水中，提前撬開可以將裏面的髒東西拿出來，這樣蒸熟之後吃起來更加放心；其次也可以使生蠔更加的入味。

蒸生蠔冷水下鍋還是熱水下鍋

建議用冷水下鍋。

蒸生蠔既可以冷水下鍋，也可以熱水下鍋，但一般建議用冷水下鍋比較好，，因爲生蠔中蛋白質含量比較高，而蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質，熱水下鍋蒸容易引起蛋白質的變質，會導致生蠔表面的肉就會比較硬，吃起來口感不太好，冷水下鍋，在水逐漸升溫的過程中生蠔肉不容易發生變形，生蠔吃起來口感和味道比較好。