整殼蒸生蠔多長時間 生蠔要蒸多久纔會熟

生蠔是牡蠣的別稱，營養價值高，口感很好，食用還有平肝潛陽、補腎的作用，很多人會食用一些，想知道整殼蒸生蠔多長時間？生蠔要蒸多久纔會熟？

整殼蒸生蠔多長時間

水開之後再煮7分鐘左右。

整殼生蠔因爲生蠔外殼較硬，並且縫隙較少不能很好的與水蒸氣接觸，使得蒸制時間稍微延長一些，一般7分鐘左右會有生蠔開口的現象，此時生蠔剛剛成熟，口感鮮嫩多汁，如果喜歡再熟一些的人，可以將時間延長到10分鐘。

開殼的生蠔蒸多長時間

水開之後再煮5分鐘。

開殼的生蠔可以直接接觸水蒸氣，成熟的時間相較於整殼生蠔更短，通常需要5分鐘左右，喜歡更爲鮮嫩口感的人可以將時間縮短1分鐘左右，喜歡熟一點的人羣，可以將時間延長2分鐘左右。

去殼生蠔肉蒸多長時間

水開之後3分鐘。

去殼生蠔肉沒有堅硬的生蠔殼，可以完全與水蒸氣接觸，成熟速度快，並且蛋白質極易成熟變性，在70攝氏度就開始成熟，水開之後蛋白質已經處於成熟的狀態了，因此3分鐘完全足夠。

全殼生蠔怎麼蒸

1、清蒸的全殼生蠔一定要買吊蠔或者是經過淨養的生蠔，殼內沒有泥沙。

2、將生蠔清洗乾淨，用工具將上面的小生蠔和水藻去除。

3、將生蠔殼凸起部位去除一些，方便食用，避免割傷手。

4、架一鍋冷水，水中加入生薑、大蔥、料酒，上蒸籠。

5、將清洗乾淨的生蠔放在蒸籠中，撒上一些薑絲和蔥絲。

6、蓋蓋，蒸制7分鐘左右，直到有生蠔開口即可。