生蠔又叫做牡蠣,是一種果肉飽滿的海鮮,味道鮮美,深受喜愛,那麼從市場買回的生蠔要怎麼保存時間最久?帶殼生蠔可以冷凍嗎?
準備一個泡沫箱,放入4-5個冰袋,將帶殼生蠔整齊的放入,蓋上泡沫箱的蓋子放入冰箱冷藏區保存即可。
將半殼生蠔用保鮮膜包裹住肉質露出的部位,放入帶殼的密封盒子中,存放至冰箱冷藏區保存即可。
將生蠔肉表面的水分瀝乾,用保鮮膜分個包裹好,裝入密封袋中,存放至冰箱的冷凍區保存即可。
注:保存的時間不宜過長,以免出現變質的情況。
可以,但是一般不建議。
帶殼生蠔放入冰箱冷凍區保存是可以的,還能抑制細菌等微生物的滋生,保持生蠔的新鮮度,但是冷凍區的溫度過低,時間一長的話,不僅生蠔肉接受不了低溫,內部結構遭到破壞,會出現凍壞的情況,還會降低生蠔的食用口感,沒有那麼鮮美的生蠔香味,所以一般並不建議將帶殼生蠔放入冷凍區保存,帶殼生蠔存放在冷藏區會比較好。
在常溫的情況下,溫度變化多端,並不適合生蠔的保存,若存放得到的話,一般帶殼生蠔能夠保存大約8小時,半殼生蠔能夠保存大約4小時,生蠔肉的保存不超過2小時。
冰箱的冷藏區溫度處於4-6度的恆溫,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的生長,若保存得當的話,帶殼生蠔的保存時間大約在3-4天,半殼生蠔大約在1-2天,生蠔肉的保存時間不超過24小時。
冷凍區的溫度較低,一般爲零下7-18°,將生蠔放入其中保存,保存方法得當的話,帶殼生蠔一般能夠保存2-3天,半殼生蠔爲5-7天,生蠔肉保存的時間爲5-7天。
判斷生蠔是否變質可以從以下幾個方面進行判斷。
將新鮮的生蠔煮熟後,外表的殼呈奶白色,而變質的生蠔顏色有些發黑,聞起來還有股酸臭味,沒有海鮮的鮮味。
新鮮生蠔打開後肉質爲飽滿的,手摸上去有彈性,而變質的生蠔打開後肉質乾癟,手摸上去帶有粘稠感。
將兩個生蠔一起敲擊,聲音明顯空洞的生蠔,證明裏面的肉已經脫水,不夠新鮮,可能已經出現了發黑、腐爛等變質的情況。
注:若發現生蠔已經變質了不建議食用,以免影響自身健康。
生蠔是一種海鮮,對於海鮮過敏者不宜食用,以免出現局部通紅、瘙癢等過敏情況,影響自身健康。
生蠔本身是寒性的,對於身體虛寒者,比如:常有四肢發涼、身體無力等症狀是不宜食用的,食用生蠔後會加重體內寒氣,導致寒氣過甚而加重身體虛寒情況。
生蠔中含有的嘌呤物質過多,食用後會增加體內尿酸的含量,對痛風患者不利,會影響身體的恢復。
孕婦本身是一個高敏人羣,而生蠔這種寒性的海鮮是不宜食用的,以免對體內胎兒和自身健康產生影響。
生蠔中含有蛋白質、脂肪等大分子物質,若腸胃不好的人,比如:便祕、腹脹等,食用後會增加腸胃負擔,對腸胃健康有所影響。