餃子除了超市買的速凍餃子之外，也可以自己包，餡的大小可以隨意控制，那麼自己包的餃子可以蒸嗎？自己包的餃子蒸多久？
可以。
餃子有自包和速凍兩種，而餃子的烹飪方法有蒸、煮、煎等，有一部分人會疑惑自己包的餃子是可以蒸的嗎？會不會破掉？其實自己包的餃子也是可以蒸的，蒸出來的餃子一樣的味道鮮美，口感軟糯，只是需要注意的是餃子皮需包緊餡，以免出現破裂的情況。
餃子主要有素和肉兩種餡，不同的餡蒸的時間各有不同。
素餡的餃子相對於肉餡餃子來說，容易熟一些，一般只需要開鍋後蒸15分鐘左右。
肉餡的餃子會難以煮熟一些，需要的時間會有所延長，一般需要20分鐘左右。
注：若是自己包餃子的皮較厚，超過了5mm，蒸的時間會有所延長，在3-5分鐘不等。
蒸餃子粘鍋的解決方法有以下幾種。
在蒸籠的底部刷適量的食用油，能夠在一定程度上預防餃子粘鍋，注意只需刷一遍即可，刷多了餃子會偏油，對口感有所影響。
在蒸籠的底部墊一些蔬菜或者荷葉等，不僅能夠起到防止粘鍋的作用，還能增加餃子的香味。
蒸餃子的時候等餃子底部的水開後，再放入餃子，會縮短蒸的時間，減少餃子粘鍋的情況。
蒸餃子的步驟如下：
1.將蒸鍋清洗乾淨後，瀝乾水分。
2.在蒸鍋的底部刷上一層油。
3.依次在蒸鍋中放入餃子，每個餃子之間相隔1-2cm的空隙。
4.在鍋內放適量的涼水，放上蒸鍋，蓋好蒸鍋，蒸15-20分鐘。
5.最後取出蒸籠屜，蘸取醬食用餃子即可。
可以。
包好的餃子若是一次吃不完是可以冷凍的，但是需要注意的是不宜直接用袋子裝入存放在冷凍區，具體冷凍餃子的步驟如下：
1.準備一個長直的木板，在木板上撒上適量的麪粉。
2.將包好的餃子依次整齊的擺放在木板上。
3.餃子擺好後，連木板一同放入冰箱冷凍區。
4.大約8-10分鐘後，取出木板上的餃子放入密封袋中再放入冷凍區保存。
注：保存的時間不宜過長，一般在3-5天。
