俗話說：“好吃不過餃子”。餃子是我國非常受歡迎的美食，做法多樣，可蒸、煮、煎、炸，但蒸餃子和煮熟的餃子口感大大不同，而且對於消化不好的人羣蒸餃子更適合食用。但是不知道蒸餃子要多時間呢？
根據餃子大小、多少、火候以及餡料等因素決定。一般來說：
1、剛做好的肉餡餃子，需要水開後繼續蒸15分鐘；而素餡餃子則只需10分鐘即可。
2、如果是速凍餃子，那麼一般肉餡的需要20分鐘，素餡餃子只需15分鐘。
3、另外餃子蒸的數量比較多，個頭比較大的話，還需要在上述時間上酌情延長2-5分鐘左右。
4、保持大火蒸水餃，一般從上大氣時開始計時，大約10分鐘就能熟，如果後期改爲中小火，則需要12分鐘左右，改爲小火就得15-20分鐘才行。
可以。
而且冷凍的餃子都建議直接下鍋蒸，因爲這樣可以避免餃子由於溫度升高出現融化、巴結、成團、餡料外露的現象，千萬不要將整袋無分離的速凍餃子，放在室溫下解凍後再蒸，否則蒸出來的餃子可能出現露餡、破皮等問題。
現包的餃子開水上鍋蒸；冰凍餃子冷水上鍋蒸。
因爲現包的餃子，外皮是軟的，用熱水蒸，不用多久外皮就能蒸熟，能儘快保證餡料的熟透，但如果用冷水蒸，溫度不夠，但溼度增加了，外皮加入了過多的水蒸氣容易出現粘連、破皮等情況。
而冷凍的餃子，熱水下鍋蒸容易出現皮熟了、餡沒熟，或者餡熟了、皮蒸爛了的情況，最好是冷水下鍋蒸，這樣隨着鍋內的溫度緩緩升高，冷凍的餃子皮也會慢慢解凍軟化，讓裏面的餡料逐漸變熟，在受熱均勻的情況下，速凍餃子成熟透徹，味道保持鮮美。
材料：凍餃子、蒸鍋、蒸籠、小刷子、食用油。
做法：
1、在蒸鍋內倒入適量的清水。
2、在蒸籠上刷一層油，往鍋裏擺上買回來的速凍餃子。
3、蓋好鍋蓋，等待15-20分鐘即可。
4、在蒸餃子的時間裏，可以用白醋、老抽、切好的大蒜調配蘸醬，蘸着醬料，味道會更好。
蒸餃子時下面要有屜布，或者菜葉，否則容易粘連。或者在籠屜上抹上一層薄薄的油這樣蒸熟的餃子不會粘在籠屜上。
是的。
蒸餃子大約耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘即可，這是因爲煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°C的環境溫度，當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由於水的比熱較大，有較高的導熱性，熱對流作用會將熱源源不斷的從爐子傳遞到鍋內，因此水會在短時間內再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中去，一般市面出售的直徑在2cm左右的水餃，只需要煮幾分鐘就可以上桌享用。
