饅頭是北方地區常見的主食之一，但是很多人還不太會蒸饅頭，一般饅頭要蒸多久才能蒸熟呢？
饅頭一般在開鍋之後蒸15分鐘左右。
一般家裏自己蒸的饅頭，個頭都不會非常大，基本上在2兩以內，這樣的饅頭在開鍋之後蒸15分鐘左右即可。但是如果饅頭非常大，比如說3-4兩重的饅頭，則需要蒸久一些，水開之後還需要蒸30分鐘左右。
如果是速凍饅頭，或者那種一口一個的奶香小饅頭，在水開之後蒸10分鐘也是能夠蒸熟的。但如果是2兩左右的生饅頭，蒸10分鐘是比較難蒸熟的。
小提示：想要知道饅頭書美術，建議在饅頭蒸好後，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手，就表明蒸熟了。
1.面沒和好：如果在揉麪時沒有醒面，或者加入的酵母不夠，都可能導致蒸饅頭開鍋後癟了。
2.錯用熱水蒸：蒸饅頭一般要用冷水，如果用熱水蒸，熱蒸汽會導致饅頭的表皮瞬間受熱、變硬，導致饅頭不能完全發起來，因此看上去癟癟的。
3.錯用小火蒸：蒸饅頭如果用的是小火，會導致饅頭塌陷，癟癟的，而且口感也不鬆軟。
建議一開始用大火，水開之後改爲中火。
蒸包子一開始的時候要用大火，這樣能夠讓鍋內保持有大量水蒸氣的狀態，然後改爲中火，這樣蒸出來的饅頭就能快速膨大定型，吃起來鬆軟香甜。不宜用小火蒸，因爲小火不適合用來蒸麪食，容易導致包子皮塌陷、口感也不鬆軟。
