饅頭是一種常見的麪食，其味道清甜，口感軟糯，而饅頭冷水下鍋要蒸幾分鐘呢？蒸饅頭是開水還是冷水下鍋呢？
一般建議水開後蒸25-30分鐘。
饅頭，又稱爲蒸饃，是傳統麪食之一，主要是用發酵的面蒸成的食品，其中含有碳水化合物、蛋白質、礦物質、氨基酸等營養成分，而在用冷水蒸饅頭時，需要控制好時間，時間過短，饅頭內部還是麪粉的形態，而時間過長，饅頭的外觀和營養都有所下降，一般建議水開後蒸25-30分鐘即可。
一般建議用冷水下鍋。
蒸饅頭可用冷水也可用開水，而一般情況下，建議用冷水下鍋，這是因爲冷水下鍋是通過逐漸升溫加熱的，饅頭受熱比較均勻，膨脹度和口感都較好，而開水下鍋，麪糰外部突然受到高溫，會使饅頭受熱不均勻，外觀上會有凹凸不平的情況，另外，饅頭蓬鬆度較差，食用上有些發硬。
並不是。
蒸饅頭時，並不建議一直用大火，因爲長時間的大火會使水蒸氣過大，饅頭上部會出現踏皮的情況，一般用蒸鍋蒸饅頭時，需用大火蒸10分鐘左右，然後轉爲中火繼續蒸20分鐘，這樣蒸出的饅頭無論是外觀還是口感上，都是軟糯、有嚼勁的，另外，蒸好的饅頭不宜立即取出，應先燜3分鐘左右，使內部氣壓穩定後再開蓋。
一般建議醒發10分鐘左右。
大部分人將饅頭揉捏好之後，會直接在蒸籠中蒸熟，其實這是不對的，這樣的饅頭無論是鬆軟度，還是食用口感都是較差的，一般建議饅頭在蒸之前，醒發一段時間，增加饅頭的發酵率，這樣蒸出的饅頭不僅外觀更白、不軟塌，而且食用軟糯，香味濃郁，可用棉布或者保鮮膜罩住麪糰，醒發10分鐘左右即可。
