今天準備在家做秋葵吃，打算冷水下鍋把秋葵煮熟，那麼秋葵冷水下鍋要煮多久？秋葵開水下鍋還是冷水下鍋？
需要煮5-10分鐘左右。
秋葵是錦葵科一種草本植物，營養價值很高，其中含有大量的維生素、纖維素以及多種礦物質成分，吃法比較多，可以生吃、炒着吃，煮着吃，是比較容易被煮熟的，一般將其用冷水下鍋，只需要煮5-10分鐘左右的時間，就可以將秋葵煮熟。
但要注意不熟的秋葵是不建議食物的，因爲不熟的秋葵中，含有一定量的草酸和鞣質，沒熟食用容易抑制鈣質和蛋白質的吸收，並且口感也比較澀，水煮秋葵一定要將其煮熟才行。
開水下鍋比較好。
雖然說冷水也可以煮秋葵，但冷水下鍋煮秋葵，很容易導致秋葵中的營養物質流失，其次要是煮的時間長了之後，還容易把秋葵煮老，從而影響秋葵的口感；開水下鍋可以很好的保留住秋葵的營養成分，還可以保留秋葵鮮嫩的口感，所以煮秋葵一般建議開水下鍋比較好。
一般需要5-8分鐘左右的時間。
秋葵除了可以煮着吃和炒着吃，也可以用來蒸着吃，蒸着吃的秋葵口感比較細嫩，一般將秋葵洗淨之後，然後將其整齊的放在蒸籠中，待蒸籠中的水燒開之後，只需要蒸5-8分鐘左右的時間就可以了，記住不要蒸太長時間，容易將秋葵蒸老。
建議焯水。
首先秋葵中含有一定量的粘液物質，這些物質口感比較澀，不進行焯水口感不好，其次秋葵中含有一定量的草酸以及鞣酸物質，不焯水很容易影響人體對於鈣質的吸收，從而降低秋葵的營養價值，食用效果不佳，所以秋葵最好是焯水之後在進行炒制食用，這樣會比較好，無論是從口感上還是營養價值上面。
1、一般情況下生的秋葵顏色更爲鮮豔一些，隨着高溫的翻炒，顏色會慢慢加深，當顏色全部變深時，說明秋葵已經被炒熟了。
2、用筷子戳秋葵，熟之後的秋葵的肉質柔嫩，含有豐富的粘液，可以輕鬆穿過秋葵時，說明秋葵已經熟了。
3、直接品嚐秋葵，要是能感覺到明顯的纖維及粘液，那麼這時候的秋葵還沒熟，但要是沒有粘液感，口感軟糯，容易咬斷，那麼這時候的秋葵是熟的。
