檸檬雞爪是冷水下鍋還是熱水下鍋 檸檬雞爪的雞爪煮多久

檸檬雞爪製作之前，是需要將其雞爪煮熟焯水的，否則雞爪是生的，不能進行食用，那麼檸檬雞爪是冷水下鍋還是熱水下鍋？檸檬雞爪的雞爪要煮多久？

檸檬雞爪是冷水下鍋還是熱水下鍋

建議熱水下鍋。

很多人制作檸檬雞爪的時候喜歡冷水下鍋，認爲這樣做檸檬雞爪更好被煮熟，同時腥味也更容易被去除，但其實雞爪是很好被煮熟的，冷水下鍋煮的時間比較長，很容易導致雞爪肉質變老，其次也容易導致雞爪中的營養成分流失。

熱水下鍋雞爪，可以短時間內減少血水，起到去腥的作用，也不會導致雞爪流失較多的營養成分，破壞原本的色澤和口感。

檸檬雞爪的雞爪煮多久

建議煮10-15分鐘左右即可。

檸檬雞爪主要是以雞爪和檸檬爲主要材料製成的，其中雞爪需要煮熟和焯水，去除腥味，一般雞爪焯水加煮熟，一共需要10-15分鐘左右就可以了。

時間過短，內部的血水沒有完全去除，達不到較好的效果；時間過長，雞爪營養成分較多，食用的口感也沒有那麼Q彈、軟糯；要記住焯水的時候要加一些生薑、料酒去腥。

檸檬雞爪不焯水可以吃嗎

建議焯水最好。

雞爪是具有一定腥味的，將其製成檸檬雞爪的時候，建議先進行焯水比較好，焯水之後的雞爪不僅沒有腥味，並且口感軟糯、味道香甜。

雖說沒有焯水的雞爪也可以吃；但會有一股腥味，口感上不如焯水的好吃，所以做檸檬雞爪時，雞爪還是進行焯水比較好。

檸檬雞爪爲什麼要過冷水

具體原因如下：

檸檬雞爪的雞爪焯水之後過涼水主要是爲了保持食材的口感和色澤，主要是因爲剛燙好的雞爪很燙，肉質鬆散，這是馬上放入冷水中，可以使肉質更加緊縮，製作出的食材口感軟糯、Q彈；其次過涼水可以夠降低溫度，便於立刻食用，也避免了高溫對人體口腔的影響。