魔芋焯水多長時間 魔芋焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋

魔芋是生活中常見的一種食材，特意買了一些回來做，但老媽說要先焯水，那麼魔芋焯水多長時間好呢？魔芋焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋啊？

魔芋焯水多長時間

根據情況看。

魔芋加熱的時間過長時，會外皮層縮緊，吃起來的口感變硬，因此魔芋要是在焯水還要繼續進行烹飪的話，那麼只需要焯水1分鐘左右即可。

但要是在焯水後直接用來涼拌食用的話，那麼就需要焯水3分鐘左右，因爲魔芋中含有大量的鹼性物質，要是沒有完全煮熟就食用的話，不僅會影響食用口感，還會引起口舌出現發麻的現象。

魔芋焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水下鍋。

由於魔芋焯水的時間過長，會導致口乾變老變硬，要是與冷水下鍋的話，通常要用比較長的時間，所以在通常情況下，魔芋焯水都是熱水下鍋。

雖然說魔芋焯水是爲了去除其中的鹼味，但短時間的焯水是不能完全去除的，所以魔芋在焯水的時候，最好放入一些白醋，可以將鹼性物質更好的去除。

魔芋焯水之後要放冷水裏嗎

要放。

魔芋在焯水後過涼水主要有兩個目的，一個是可以將魔芋上殘留的生物鹼去除，一個是可以避免餘溫將魔芋繼續進行加熱，導致魔芋的營養價值和口感下降，一次魔芋在焯水之後，無論是用來涼拌還是繼續烹飪，一般都會過一遍涼水。

魔芋焯水放到第二天能吃嗎

沒有變質就可以吃。

魔芋焯水放到第二天是否能吃，主要根據魔芋的狀態來看，要是魔芋色、香、味、品質都沒有什麼變化的話，就可以繼續食用，但要是有出現變色、變味等異常情況時，則不能吃。

因爲食物變質後，不僅會失去原有的色、香、味、品質和營養價值，還會產生相應的毒素危害人體健康，食用後很有可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適，因此魔芋只有在沒有變質的情況下才可以吃。