餃子有現做和速凍兩種，大部分爲了方便選擇了速凍餃子，那麼速凍餃子怎麼蒸？速凍餃子要不要洗呢？以下爲你解答。
1.完全解凍後，把蒸盤均勻塗抹一點食用油，以防餃子蒸熟後粘着盤底。把餃子平鋪放蒸盤裏，餃子與餃子間不要粘着，要有一點分離。放水（要低於蒸架），落架，放蒸盤，蓋鍋蓋。水煮開後開始計時，20分鐘出爐。
2.可以先用水稍煮一下再放在蒸鍋上蒸。
3.如果不想等解凍的時間可以在蒸屜上放些切好的胡蘿蔔片，然後直接把速凍水餃一個個放在胡蘿蔔片上，直接上鍋蒸。二十分鐘就好了，蒸餃絕對勁道美味，而且蒸熟的胡蘿蔔片也可以蘸醬吃哦，很美味的。
不需要清洗。
一般超市買的速凍餃子都是經過食品局安全檢查過的，並沒有贓物，在煮速凍餃子是不需要清洗，清洗的話容易導致餃子皮下鍋爛掉，這樣不僅破壞了餃子的完整性，還流失了一部分營養成分，口感也有所下降。
用料：胡椒粉4勺、熟白芝麻4勺、蔥、蒜適量、生抽2勺、醋2勺、玉米油適量。
做法：
1.蔥蒜洗淨，切好。
2.切好的蔥花，蒜丁，辣椒粉，白芝麻放入耐高溫的碗裏。
3.玉米油高溫加熱。
4.高溫熱油倒入碗內，用筷子攪拌均勻，最後倒入2勺生抽及2勺醋攪拌一下即可。
用料：速凍餃子適量、油潑辣油適量。
做法：
1.鍋裏放入適量油，把速凍餃子鋪在上面，小煎一會倒入適量水，蓋上鍋蓋，中火燒幾分鐘，直到肉眼看到餃子熟了。
2.拿一個碗，倒入一小把麪粉，用水調勻，倒入鍋裏，大火收汁，這步可以做出鍋巴煎餃底。
3.盛出撒蔥和芝麻。
4.沾上油潑辣子即可食用。
