在現在的都市生活中，速食食品已經成爲了很多學生和上班族的一日三餐，最常見的就是冷凍加工食品，比如速凍餃子。那麼大家知道煮速凍餃子用冷水還是熱水嗎？
冷水。
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裏面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。
1、往鍋里加入多點水，待水煮開後，放入少許油和鹽，從而使餃子皮更有韌度，然後再放入餃子。接着用筷子貼着鍋底來回攪動，這樣防止餃子不會全聚在一起。
2、因爲速凍餃子冷凍的時間太長，餃子皮的水分容易蒸發掉，餃子就不容易煮熟，還會有點夾生，所以不適合用大火猛煮，應該用中小火慢慢煮透餃子。
3、不用等水沸騰得太厲害，不然餃子容易破，可以在水第一次滾開後，添入少許涼水，待水開後再添加涼水，這樣反覆做三次便可（肉餡的煮沸2到3次；素餡的煮沸2次）。
1、煮餃子前往開水裏灑鹽，能使餃子皮有韌度，不易煮破。
2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是爲了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裏煮熟，不會因爲水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點三次水，熟後再裝盤，餃子就不會粘在一起了。
4、速凍餃子無需解凍，可直接放入開水中煮，如果事先解凍，餃子皮會溼軟，非常容易粘連破皮。
