如今人們的生活節湊快，大家都喜歡在超市裏賣速凍餃子來煮着吃。那麼凍餃子怎麼煮不粘鍋呢？
很多人煮速凍水餃的習慣是,將水餃丟進鍋裏之後,就不管了,這樣很容易粘鍋。正確的方法是,水餃下鍋之後,需要用筷子或者勺子,在鍋裏輕輕地畫圈旋轉,讓餃子不要一直沉在鍋底的某一個位置,讓它們動起來,這樣可以防止水餃粘鍋或者相互粘連在一起。注意,力度不要太大,否則適得其反,把餃子攪爛了。
1、煮餃子前往開水裏灑鹽,能使餃子皮有韌度,不易煮破。
2、點水,就是餃子煮至水沸騰時,注入少許冷水降溫,待水再次沸騰後,再注入冷水降溫。點水是爲了不讓水過於沸騰,使餃子在平穩的水裏煮熟,不會因爲水上下沸騰翻滾,導致餃子煮破皮。
3、煮速凍餃子通常要點三次水,熟後再裝盤,餃子就不會粘在一起了。
4、指天椒辣味極重,切時要戴上手套避免辣手,怕辣者要減少指天椒的份量,或用辣椒油代替。
5、速凍餃子無需解凍,可直接放入開水中煮,如果事先解凍,餃子皮會溼軟,非常容易粘連破皮。
正規合格的速凍水餃是製作完成後經過迅速低溫速凍後包裝而成的,表面有冰晶並不是合格速凍水餃所具有的特點。冰晶可能是由於速凍水餃解凍後重新冷藏的結果。
知名的速凍水餃品牌,在原材料選擇、生產工藝及物流運輸等流程都有一整套嚴格的管理系統,產品質量相對安全。這裏提出的誤區是由於在產品到達銷售終端後,產品的監管及品質維護轉移到了銷售終端,而部分終端沒有合格的存儲設備和倉庫容易導致速凍水餃的質量下降。專家建議:消費者在選購時要注意食品的生產日期,儘量購買生產日期在一個星期之內的產品。
目前,部分超商仍在在出售國家禁止的散裝速凍水餃。這些水餃雖然價格相對便宜,但在售賣過程中接觸了衆多的消費者,容易受到污染,不符合食品衛生要求,專家建議:儘可能不要購買散裝速凍食品。
