對於上班族來說，吃慣了外賣，喜歡在冰箱裏放上幾袋速凍水餃。不會做飯，吃點兒餃子也不錯。那麼速凍餃子怎麼煮纔不破皮呢？下面就一起來看看吧！
1、想要煮速凍餃子好吃，首先應該將速凍餃子“解凍”。這一步是因爲餃子遇熱後，表皮就會很容易破掉，從而煮餃子的水也容易進入，從而口感也會變差了。但如果能提前將速凍餃子，放到冷水中，大概用2到3分鐘的時間解凍。
2、另外一點就是一定要溫水，因爲熱水很容易把餃子皮煮破，讓你看起來以爲已經熟了，可裏面還是生的。但是冷水也不行，因爲冷水就放進去時間太長，餃子容易泡壞，所以選擇溫水下鍋纔是最好的，但是對於這樣的細節，很多人都不重視，所以纔會破皮。
1、火候控制在小火上，煮的中間每隔幾分鐘還要用鏟子鏟幾次，防止粘到鍋底。
2、點水，就是餃子煮至水沸騰時，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是爲了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裏煮熟，不會因爲水上下沸騰翻滾，導致餃子煮粘鍋。
3、在開水中放些鹽和油，再放速凍餃子，交用筷子貼着鍋底攪動，可以防止餃子聚堆。煮片刻後再次攪動，速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開，因爲鹽能使麪粉產生韌度;而水中的油則保證餃子不再粘到一起。
老年人晚上外出活動少，入睡早，胃腸道蠕動慢，而餃子的麪皮是用死麪做的，不利於消化，易引起老年人腹脹並影響睡眠。很多老人吃完就難受！現在是不是有找到原因了！
像野菜、芹菜、韭菜餡餃子等，因含粗纖維多而消化時間長，如有心臟病和胃病的老年人不宜多吃，因爲消化不良會引起心臟病發作。老年人最好是吃蘿蔔、白菜、雞蛋餡的餃子，這些餡容易消化。
因煎餃子的麪皮又乾又硬，油煎後更不易消化，最好是把剩下的餃子蒸着吃。
