螃蟹是生活中常見的一種食物，其營養價值以及食用價值是比較高的，那螃蟹吃不完是蒸熟冷凍還是生着冷凍？買螃蟹挑選什麼樣的好？
將蒸熟冷凍比較好。
家裏螃蟹要是不能及時吃完，要將其置於冰箱冷凍，那麼將其蒸熟後再放進冰箱冷凍最好，因爲冰箱冷凍室的溫度是比較低的，生螃蟹直接進行冷凍，那麼很容易導致螃蟹肉質被凍壞，其次也會導致螃蟹的營養價值以及食用價值降低。
因爲螃蟹是一種含水量比較高的食物，低溫會將螃蟹肉質中的水分結冰，時間一長會破壞肉質，因此建議螃蟹蒸熟再冷凍比較好。
現在是吃螃蟹的季節，市場上螃蟹很多，但購買的時候還是要挑選好的纔可以，螃蟹的挑選方法如下：
現在雖然螃蟹比較多，但並不是所有螃蟹肉質都是飽滿的，因此購買螃蟹可以挑選肉質飽滿的，可以把螃蟹肚臍打開，如果裏面有黃，那麼肉質飽滿，若是白色的，那麼這樣的螃蟹飽滿度不夠。
挑選螃蟹的時候需要看顏色，一般建議選擇外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔的螃蟹；如果螃蟹蟹殼呈黃色，那麼不建議進行挑選。
挑選螃蟹的時候，要選完整的，螃蟹1對鉗、8只腳不可少一個，因爲螯足的螃蟹，肉質可能會受到影響。
挑選螃蟹的時候，建議選擇活力高的，將河蟹翻轉身來，腹部朝天，如果螃蟹可以迅速用螯足彈轉翻回的，說明活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
如果死活螃蟹放冰箱保存，建議置於冰箱冷藏室即可，具體做法是準備一個盒子，底部墊溼毛巾，再將螃蟹整齊放進去，注意不要重疊，放好後再加一層溼毛巾，弄好後將其置於冰箱冷藏即可。
如果是死螃蟹，建議儘快將其吃完，期間最好是置於冰箱冷凍室，這樣可以更好抑制其細菌以及微生物滋生，能保存1-2天左右。
螃蟹吃法是很多的，用以下方法舉例，具體做法如下：
1、首先準備好螃蟹、生薑、小蔥、清水、香醋等。
2、然後把螃蟹刷洗乾淨。
3、蔥姜洗淨，生薑切片、切絲備用。
4、弄好後往蒸鍋內加入幾片姜，把螃蟹綁上繩子，肚皮朝上的放到蒸鍋內。
5、注意冷水入鍋，水燒開後繼續蒸10-15分鐘。
6、最後出鍋用生薑絲、香醋、小蔥做成姜醋汁，將螃蟹蘸料吃即可。
