關於螃蟹的保存，還有很多人不是很清楚，那已經蒸熟的螃蟹如果吃不完的話是冷凍好還是冷藏好呢？活的螃蟹是放冰箱保鮮還是冷凍呢？
分情況而定。
如果不用保存很久，當天就會吃的話，建議將螃蟹密封放冷藏室即可，這樣能防止細菌滋生。但如果需要保存2-3天的話，則建議將蒸熟的螃蟹密封好放冰箱冷凍保存，因爲冷藏時間久螃蟹的肉質容易縮水變柴，而冷凍保存就能避免這種情況發生，只要等吃的時候將螃蟹在蒸一下即可。
但注意蒸熟的螃蟹不能放冰箱過久，還是要儘快的食用，不然其口感和營養價值都會大打折扣。
保鮮。
活的螃蟹一般建議放冰箱冷藏室內保鮮，這樣才能維持螃蟹的生命。但將其放冰箱冷藏前注意要將螃蟹的腿綁好，這樣能避免螃蟹掙扎而出現過多體力消耗的情況。另外螃蟹放冰箱後最好能在上面蓋上一條溼毛巾，以給螃蟹提供水分，在保存得當的情況下，螃蟹能存活2-3天左右。
注意不能將活螃蟹放冰箱冷凍室內，因爲螃蟹肉質十分軟嫩，其中含有大量水分，如果直接生的冷凍就會肉質凍硬，解凍的時候裏面的營養成分會隨着一起化掉，導致其營養成分的流失。
不用。
在蒸螃蟹前並不用將裏面的內臟給去掉，因爲去內臟需要開殼，這樣會破壞螃蟹的完整性，且開殼蒸的話，在加熱過程中還會加速螃蟹營養成分的流失。
只要在蒸螃蟹前將外殼清洗乾淨，在吃螃蟹的時候將內臟等部位去掉即可。
蟹心是整個螃蟹身上寒氣最重的部位，所以在吃螃蟹的時候一定要將蟹心給去掉，以減少對脾胃的刺激。
蟹腮是螃蟹的呼吸系統，主要用來過濾水中的髒東西，所以裏面含有的細菌雜質會比較多，食用後會對健康造成不好的影響。
蟹胃屬於消化道，裏面有很多螃蟹爲消化完的食物以及泥沙等，因此也不能吃。
蟹腸屬於螃蟹的消化道，裏面含有大量的排泄物以及有害物質，在吃的很適合也要挑掉。
