最近是螃蟹十分肥美的季節，就特意買了一些回來，但是不能一次性吃完，剩下的一些打算放到後面吃，那麼活螃蟹可以冷凍嗎？
可以冷凍。
冷凍的環境溫度比較低，可以抑制細菌微生物的活躍度，從而達到延長食物保存時間的作用，因此將螃蟹放在冷凍環境中，是可以防止變質，延長保存時間的。
而且螃蟹是一種變溫動物，在低溫環境下會自行停止活動保持體能，所以即便是放入冷凍保存，也可以保存較長的生命活動。
短時間能活，長時間就不能了。
雖然說螃蟹是一種變溫動物，在低溫環境下也可以保存一段時間的活性，但螃蟹適合的環境是5-30度之間，冷凍的環境溫度太低了，至少都在零下十多度左右，因此螃蟹冷凍保存，一般也只能保持2-3天左右的活性。
但螃蟹如果凍死了的話，也不需過於擔心，因爲在這樣的低溫環境下，是可以延緩有害物質生成的，只不過爲避免影響螃蟹的營養價值和食用口感，還是建議儘快食用。
冷藏好一些。
因爲冷凍的溫度對比冷藏的溫度來說太低了，可以將螃蟹中的水分凝結成冰晶，而冰晶的分子較大，螃蟹的肉質又十分細嫩，所以冰晶很容易破壞螃蟹的肉質纖維，導致營養價值和食用口感下降。
其次冷凍環境的溼度也很低，螃蟹要是在裏面保存的時間長了，還很容易發生失水現象，導致螃蟹出現空殼，因此活螃蟹還是冷藏比較好一些。
需要。
螃蟹如果不解凍就直接進行烹飪的話，會導致螃蟹的有些部位先熟，有些部位後熟，而先熟的口感就會比較老了，比較影響口感，因此冷凍的螃蟹都需要先解凍。
但需注意的是，螃蟹如果解凍不當的話，會導致肉質軟爛、營養流失等情況，因此螃蟹最好將其放在冷藏室中，讓其自然解凍。
