螃蟹是很受歡迎的一種海鮮食物，它的種類有很多，大閘蟹就是其中最常見的一種，很多人都會喜歡吃大閘蟹。有時候買的太多，不知道怎麼保存好？那大閘蟹可以冷凍嗎？
大閘蟹可以冷凍。
大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用。
一般來說凍螃蟹是可以吃的。
但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海里河裏的河鮮海鮮身體裏有很多的細菌，尤其是在冷凍過後，細菌其實也在內部不斷的滋生，雖然生的慢但數量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。
大閘蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。
大閘蟹經過冰凍處理之後，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關係。
