大閘蟹是生活中常見的食材，很多人日常都喜歡吃，前天家裏買了一些大閘蟹，但感覺吃不完，冰凍的大閘蟹還能吃嗎？
大閘蟹冷凍後，是可以吃的。
大閘蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。
冰凍死的大閘蟹能吃。
大閘蟹經過長時間的冰凍會死亡，但仍舊屬於低溫環境中，低溫會抑制大閘蟹體內寄生蟲和菌類的活性，也能延緩其蛋白質的自我降解，因此，這種大閘蟹還能吃，在解凍之後儘快烹飪，對其口感和營養價值幾乎沒有影響。
凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。
對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室（1℃—10℃）；應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裏徹底解凍。
小貼士：鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌；而自來水不適宜解凍凍肉。
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。
小貼士：一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
凍螃蟹的吃法有很多種，但是要提醒的是，吃凍螃蟹的話，一定要燒熟，否則很可能會食物中毒，下面推薦2種凍螃蟹的吃法:
一、清蒸。將凍螃蟹洗乾淨，身體表面撒上一些鹽，然後螃蟹周邊放一些蔥白和生薑，然後高溫蒸熟，蒸熟了以後，沾着醋吃味道特別鮮美。
二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加熱以後螃蟹下鍋，中間添加一些食鹽和醬油，味道也是非常的鮮美。
