家裏買了幾隻大閘蟹，但是有幾隻已經死亡了，請問大閘蟹死了之後可以將它做成香辣蟹嗎？
不可以。
大閘蟹雖然可以做成香辣蟹，但是已經死亡的大閘蟹是不能再食用的，因爲死大閘蟹是有毒的，大閘蟹在死了以後身體裏的細菌會滋生，吃了大閘蟹蟹就會被細菌感染，有一些人甚至是會出現腹痛腹瀉等食物中毒的症狀；還有就是大閘蟹身體裏是有組氨酸，死螃蟹裏的組氨酸會被分解，也會影響到螃蟹的口感。
如果是放在冰箱冷凍室凍死的螃蟹是可以吃的，因爲冷凍室的溫度非常低，可以很快的把螃蟹凍住，也就是直接凍死狀態，那麼螃蟹身體就不會產生細菌，低溫的情況下對細菌有一定的抑制作用，所以這種情況下的螃蟹是可以吃的。
如果是放在冰箱冷藏室凍死的螃蟹不建議食用。因爲冷藏室的溫度比冷凍室的要高，只能給螃蟹起到一個保鮮作用，並不能很好的抑制細菌滋生，所以冷藏室凍死的螃蟹不建議食用。
1、用鹽水解凍
剛從冰箱冷凍室拿出來的凍螃蟹，可以放入鹽水中解凍。因爲鹽水可以加速冰塊的溶解，而且也不會影響螃蟹的鮮美，最重要的是不會產生細菌。
2、用醋解凍
把凍螃蟹放入醋中，能夠更快的溶解冰塊。
3、用微波爐解凍
想要快速的解凍，可以把凍螃蟹放入微波爐中，用最低的溫度，慢慢的加熱，直到凍螃蟹完全溶解。
主料：大閘蟹2只
輔料：姜5克、蒜6瓣、小蔥2根、剁椒1大勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、澱粉1大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、醋1小勺
1、螃蟹買回來先在淡鹽水裏面養半天，吐淨泥沙，然後用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗乾淨，用流動的水沖洗。
2、每隻螃蟹剁成4塊;放在碗裏，加少許鹽、胡椒粉醃製5分鐘。
3、蔥、姜、蒜都剁細，蒜跟生薑可以要多一點，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然後把它們都裝在一起;一大勺生抽加一大勺蠔油，一小勺陳醋調成一碗料汁。
4、醃製好的螃蟹塊撒上澱粉，把每一塊都均勻沾上澱粉，一定要每個面都沾上;炒鍋放油燒熱，放入蟹塊煎炸至變色。
5、蟹塊變色以後盛出備用，鍋裏留底油；放入蔥、姜、蒜、剁椒，小火炒香。
6、倒入蟹塊，轉中火翻炒；烹入調料汁，翻炒入味;出鍋前撒適量青蔥即可。
