今天去市場螃蟹，發現市場上的螃蟹有些已經死了，但是價格比較便宜，那麼螃蟹死了還能吃嗎？怎麼判斷螃蟹死活？
螃蟹死了最好不吃。
死螃蟹吃了容易引起食物中毒，嚴重的會有生命危險。螃蟹在活動的過程中體內乳酸增多，這樣容易導致死後體內細菌迅速繁殖並且擴散到蟹肉中去。這些細菌會將螃蟹體內的氨基酸分解，併產生出一種有毒物質組胺，這種物質容易引起過敏性食物中毒。
首先要看的就是眼睛。用筷子敲一下大閘蟹的頭；或者輕輕碰一下它的眼睛；觀察眼睛是否會活動，如果轉動就證明是活蟹。
有些時候，用手碰它的頭，看到沒反應，就直接扔掉了。不過這並不能證明它一定是死蟹，這時可以用水打溼它的嘴巴（不要把它泡在水裏），等一會之後，看它是否會吐泡泡，如果會吐泡，就證明它是活蟹。
如果你前面兩步都試過了，還是沒有效果。可以把它翻過來，讓它肚皮朝上，用手輕輕摳一下它的肚臍（母蟹是圓臍，公蟹是尖臍），看它的腿或者身體是否有活動的跡象。如果活動就證明是活蟹。
大閘蟹一旦死亡了以後就不能食用了，不論時間長短。
因爲大閘蟹本身來說體內有大量的病菌，活蟹可以通過新陳代謝將這些排出體外，但是死蟹的話，不但不能排出，而且會讓細菌大量的繁殖，高蛋白迅速的變質，從而引起食物中毒。而且大閘蟹在死後容易腐爛，蟹體內會產生一種叫做組氨酸的物質，這種物質是一種有毒的物質，而且隨着閘蟹死亡時間越長，這種物質會越來越多，對於人體來說，就算煮熟了，這些物質依然存在，有中毒的風險。所以這種情況下是不可以吃大閘蟹的。
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用。
螃蟹中硒的含量可以達到每百克56.7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預防腫瘤和癌症的神奇功效。
適量的食用螃蟹，可以促進機體能量平衡。因爲螃蟹富含精氨酸，可以參與人體的解毒與代謝過程，對體內毒素排出很有幫助。所以，長期便祕者可以適量吃點螃蟹肉。但是，螃蟹一次不要吃過量，因爲螃蟹屬於寒性食物，一次吃太多，反而會影響胃腸道功能，可以誘發腹瀉、消化不良等。
