螃蟹吃起來非常鮮美，是金秋時節人們很喜歡吃的一種食物之一，但在弄螃蟹吃的時候，經常會遇到螃蟹死亡的情況。那麼，螃蟹死了多久還能吃呢？死螃蟹吃了會怎樣呢？
螃蟹死了不能吃。
螃蟹是食腐性動物，在其體內會堆積很多細菌和寄生蟲。在螃蟹瀕臨死亡和死亡之後，螃蟹體內的乳酸會增多，導致細菌加速繁殖並擴散，而細菌在擴散的過程中，會將螃蟹體內的氨基酸進行分解，導致“組胺”這種有害物質產生，這種物質即使在高溫下也不容易被破壞，給人體健康帶來影響。
螃蟹在死亡之後因爲會釋放出有害物質，對人體不利，所以在食用之後，人體可能會出現噁心嘔吐和腹痛腹瀉等過敏不適反應。
如果進食過多死螃蟹，還可能導致食物中毒，即出現哮喘、四肢乏力、暈厥、眼花目眩等症狀。
活的螃蟹一般眼睛會眨動，所以在查看的時候，可以用手觸摸一下螃蟹的眼睛，活的螃蟹眼睛會比較靈活。
蟹爪在螃蟹活着的時候一般是呈彎曲狀態的，如果想要判斷螃蟹是否存活，可以嘗試着將螃蟹的蟹腿掰直，如果其迅速彈回恢復到彎曲轉態的話，則說明該螃蟹是活的。
活的螃蟹放入水中會動。將螃蟹的帶子解開，放入清水中，觀察十分鐘左右，如果螃蟹在動，則說明該螃蟹是活的，沒動則是死的。
1、將螃蟹用綁帶綁住，一定程度上可以減少螃蟹消耗體力，螃蟹保存的時間會更長一些。
2、將螃蟹放入冰箱冷凍層中，一定程度上能保存螃蟹的鮮活度，避免死亡過快。
