大閘蟹味道鮮美，肉質飽滿，而買回的大閘蟹在冰箱中冷凍了還能吃嗎？大閘蟹冷凍一年能吃嗎？以下爲你解答。
冷凍的大閘蟹是可以吃的。
但是必須是要那種專業冷藏的大閘蟹纔可以吃。就是冷藏車間那種。
家用冰箱只是常規冷凍，常規冷凍會導致大閘蟹的質構與風味的改變，如冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差;同時大閘蟹的特徵性風味變弱，而“過熱味”、氨味和腥味等不良風味加重現象，所以最好不要用家用冰箱冷凍大閘蟹。
螃蟹凍了一年是不能吃的，活的河蟹放入冰箱冷藏室中可以貯存三到五天以上不死，死了的河蟹就不要吃了，容易中毒。海蟹如果是一天半內食用，可以洗淨或切成兩段，放入塑料袋紮緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。若是冷凍，必須將海蟹煮熟冷卻至室溫後，用保鮮袋包裝，紮緊袋口放入冷凍室，可以保鮮1個月。
如果不是馬上吃的話，請千萬不要用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存2-3天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，1天內食用不影響口感。而是解凍了的大閘蟹，保存時間會比較短，一般不超過24小時，因爲解凍的過程中大閘蟹本身就流失了一部分營養物質，存放的時間也縮短了。
根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，可以提前放入冷凍室看看是否合適。然後把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子裏。要一個個的緊挨着放好，儘量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子裏面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然後把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室裏冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存螃蟹能最大程度上保證螃蟹的鮮度。
