大閘蟹是我們秋季吃的一種食物，因爲秋季的大閘蟹十分肥美，很多人都會購買很多，但是吃不完，大閘蟹放冷凍之後還能吃嗎？
螃蟹裏含有豐富的營養成分，蛋白質，脂肪含量高，由於其生活的在水中，體內也會寄存很多細菌，因此螃蟹死後，在常溫下，體內的營養成分很快會被細菌分解轉化成對人體有害的物質，因此死螃蟹是不建議食用的，但如果是活着時候冷凍起來，從冰箱拿出後及時食用是可以的，細菌在低溫下是不會繁殖生長的，因此不會產生對人體有害的物質。
煮熟的螃蟹在冰箱保鮮室放了3天，最好不要再吃了，即使有點可惜，也必須扔掉，否則得不償失。
存放的熟蟹極易被細菌侵入而污染從而損害人體健康，因此，螃蟹宜現煮現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，但保存時間以不過夜爲宜，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
一般隔夜的食品不提倡再吃，螃蟹是高蛋白高脂肪的食物，更不提倡吃，因爲含蛋白質高的食物變質更快，爲了健康，不能再吃，避免不必要的浪費，請勿購買太多。
不建議吃了。
長期凍在冰箱的食物,雖然不會產生毒素,但是螃蟹裏邊的營養成分已經全部破壞,所以不建議再去食用,不新鮮的最好不要吃。
就算是沒有變質的非常明顯，但是若是烹飪後出現，冷凍後再加熱會出現的肌肉組織嚴重脫水，汁液流失厲害，導致口感變差。同時大閘蟹的特徵性風味變弱，氨味和腥味等不良風味會加重，所以不建議食用冷凍時間長達一年的大閘蟹。
活的大閘蟹放入冰箱冷藏室中，可以貯存三到五天以上不死，死了的河蟹就不要吃了,容易中毒。海蟹如果是一天半內使用，可以洗淨或切成兩段，放入塑料袋,紮緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。若是冷凍,必須將海蟹煮熟，冷卻至室溫後，用保鮮袋包裝，紮緊袋口,放入冷凍室,可以保鮮1個月。
