前幾天在冰箱冷凍室塞了幾隻螃蟹進去，想着今天蒸着吃，結果發現螃蟹好像凍死了，那麼這螃蟹凍死了還能吃嗎？
短時間還能吃。
以家用冰箱冷凍室爲例，其內部溫度大多是在零下，將活螃蟹放入其中，雖然過低的溫度會讓螃蟹處於凍死狀態，但是足以抑制細菌繁殖，避免螃蟹產生有毒有害物質，而且螃蟹的營養和口感在短時間內處於冷凍保存的話，不會有什麼大的改變，所以活螃蟹放冰箱凍死後短時間還是可以食用的。
冷凍的螃蟹在急凍並且中途不解凍的情況下大約以保存3個月不變質，家裏冰箱保存的螃蟹一定不能中途發生解凍的現象，否則螃蟹會非常容易受細菌微生物入侵，繼而發生變質，因此一般冷凍螃蟹爲了以防中途解凍也要儘快吃完，最好是在一個月內食用完爲好，放久了營養也會流失的越多。
建議煮熟後冷凍比較好。
煮熟後的螃蟹其體內細菌會少一些，經過高溫烹煮後再放到冰箱冷凍保存，其保存時間會延長一些，而且高溫會將螃蟹肉中的部分水分給逼出來，這樣冷凍時環境對螃蟹口感影響會小一些。如果是直接冷凍的話，拿出來再次烹飪螃蟹的時候肉質會比較鬆散，口感不好，所以將螃蟹煮熟冷凍是比較妥當的。
解凍後蒸好一些。
如果直接將冷凍螃蟹直接上鍋蒸的話，不僅花費時間長難以蒸熟透，可能會出現螃蟹外面煮熟而肉裏面卻還是生的現象，這樣的螃蟹吃起來口感也不好，味道腥重，因此最好是解凍再蒸，這樣會更容易蒸熟，同時能充分殺死裏面的細菌和寄生蟲等有害物質，保證冷凍螃蟹的鮮嫩口感不受太多影響。
