每次蒸速凍餃子都容易出現粘鍋的情況，有沒有什麼辦法能改善這一現象呢？速凍餃子一般要蒸多長時間才能熟呢？
在蒸速凍餃子之前，可以現在盤子或者鍋中刷上一層油，油具有很好的潤滑性，這樣能防止餃子出現粘鍋情況，從而能保證餃子的完整性，防止餃子破皮。
或者還可以在蒸餃子之前可以在底下墊上一層烘焙紙、油紙或者墊屜布，這樣能增加潤滑性，也能防止餃子粘鍋。
上汽後10-15分鐘左右。
速凍餃子由於在冰箱冷凍時間比較久，所以蒸的時候也要稍微長一點，一般水上汽之後繼續蒸10-15分鐘左右即可，如果是素菜餡餃子的話，蒸10分鐘左右即可，但如果是葷菜餃子，就建議蒸15分鐘，要保證餃子餡完全蒸熟之後才能食用。
冷水下鍋蒸。
蒸速凍餃子的時候建議要將其冷水下鍋，因爲速凍餃子在冰箱冷凍時間較久，外皮已經比較硬了，冷水下鍋蒸能讓餃子有一個緩衝時間，這樣餃子能隨着水溫一起慢慢加熱，餃子才能從內到外均勻受熱，蒸出來的餃子口感才最好。如果直接熱水下鍋蒸的話，外皮能很快被蒸熟，這樣就會出現裏外受熱不均的情況。
餃子皮中含有一定的水分，所以將餃子冷凍後很容易出現黏成一坨的情況，當出現這種情況時可以直接將餃子冷水下鍋煮，這樣餃子隨着水溫升高就會慢慢解凍化開，只要用勺子攪動一下就能將餃子分開，並且還能避免出現破皮的情況，能很好的維持餃子完整性。
還可以將粘在一起的餃子放在室溫下解凍，但注意解凍時間不宜過久，等到餃子變軟時就要將其分開，注意一定要輕，不能強行掰，否則很容易將餃子掰爛。
