羊肚菌是春季生長的一種野生珍稀食用菌，其味道鮮美，形狀酷似翻開的羊肚，十分獨特，但不知道屬不屬於發物類食物呢？
屬於發物。
發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物，其中就包括一些容易致敏的食物，而羊肚菌屬於菌類，其富含的異體蛋白或其他成分，可構成過敏源而導致人體發病，過敏反應包括誘發皮膚病，如出現紅斑、丘疹、水皰、發熱等，建議術後病人或對羊肚菌過敏的人不要吃，以免誘發過敏，或影響外科手術後創口感染和促進創口癒合，
生活中常見的一些發物類食物有以下五類：
主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多鹹寒而腥，對於體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹症，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發皮膚瘡瘍腫毒。
主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等，這類食物主動而性升浮，食之易動風昇陽，觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾，此外，還易誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
不是。
羊肚菌性平，在《新華本草綱要》中加載，其：味甘，性平；歸脾、胃經；是屬於性味平和的一味中藥材，其主要功效爲消食和胃，化痰理氣，可用於治療消化不良，痰多咳嗽等症狀，除此之外，該菌還具有促進人體生長髮育、提高身體免疫力、增強造血和益智美容等多種保健作用。
羊杜菌屬於珍貴的野生菌，對於菌類物質過敏的人，需禁止食用，否則可能會導致出現過敏的症狀，嚴重時還會有呼吸困難、咳嗽、起紅疹等現象。除此之外，由於羊肚菌富含膳食纖維，食用可通便，但不易消化，對於腹瀉、腸胃疾病患者來說，也不宜食用，以免加重病情。
新鮮羊肚菌就是一種高纖維素的食物，尤其幹羊肚菌的纖維素含量特別豐富，食用過多消化負擔很重，如果是吃羊肚菌的時候還是用了其他的富含纖維素的食物，消化負擔過重，很容易出現消化不良等身體不適的情況。
常見的富含纖維素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
小貼士
根據《中國藥用真菌學》記載：“羊肚菌屬子實體的孢子有毒，其所含的膠腦毒素能損傷肝腎和神經。因此，食用時應將附於子實體上的孢子沖洗乾淨。”
