羊肚菌是一種珍貴的食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，其口感十分鮮美，而且具有很高的營養價值，那麼羊肚菌不適合哪些人吃呢？
易過敏者。
羊肚菌作爲一種可食用菌類，其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質、纖維素、微量元素等多種營養成分，一般人羣均可以食用，但是其中也含有一些易致敏成分，屬於一種動風發物，有一小部分人羣食用羊肚菌後會出現皮膚瘙癢、長皮疹、口脣腫脹麻木、呼吸困難等過敏反應，所以平日易過敏體質者食用羊肚菌需謹慎。
羊肚菌一般人羣都是可以食用的，尤其適合以下幾類人羣：
羊肚菌中含有豐富的纖維素成分，可以促進腸胃蠕動，具有和胃消食、促進消化等功效，對消化不良、食慾不振等症具有一定的好處。
羊肚菌中含有多種氨基酸成分，如：亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、穀氨酸等成分，可以起到一定的補腎壯陽功效，對於精腎虧損、陽萎不舉、性功能減退、性慾冷淡等症有一定的改善作用。
羊肚菌中含有豐富的維生素E成分，可以幫助促進人體的新陳代謝，減少色素沉着、抑制氧化反應，可以起到較好的美容淡斑的作用；另外羊肚菌還具有一定的鎮靜安神的作用，可以幫助緩解焦躁情緒，改善睡眠，很適合更年期女性食用。
羊肚菌中含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、氨基酸、微量元素等多種營養成分，人體食用後可以幫助補充所需營養，經常食用可以有助增強人體的免疫能力，減少感冒的發生。
一般不會。
羊肚菌是一種純天然的綠色食品，其中含有多種營養成分，食用及藥用價值都很高，它性味甘平，且本身並無毒性，所以一般吃羊肚菌是不會導致中毒死人的，若是出現這類情況，多考慮是將其他有毒菌類誤認爲是羊肚菌而導致的。
幾百到上千不等。
羊肚菌的產量非常低，所以它的價格相對來說也會比較昂貴，一般市場上的羊肚菌價格多在800-1000元一斤不等，如果是已經剪腳的羊肚菌價格多在1500元一斤，若是野生的羊肚菌，價格會更加昂貴，多在2000元一斤左右。而人工種植的羊肚菌價格則比較便宜，鮮品多在120-180元一斤不等。
羊肚菌是一種珍貴的食用菌品種，因其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，其口感十分鮮美，而且具有很高的營養價值，那麼羊肚菌不適合哪些人吃呢？
材料：羊肚菌20克，土雞1只，山藥100克，紅棗8-10克，食鹽適量。
做法：
1、將羊肚菌洗淨後放入溫水中泡發備用。
2、雞處理乾淨後切成塊狀；山藥切塊備用。
3、將雞肉放入滾水焯去血水後撈出，瀝乾水分備用。
4、鍋中放入足量清水，放入雞肉，開大火煮沸。
5、然後放入羊肚菌、山藥、紅棗煮沸後轉小火再燉2小時左右。
6、出鍋前加入適量食鹽調勻即可。
