買了點羊肚菌來吃，價格比一般的食用菌要貴很多，而且商家都說放置時間比較短，要儘快吃完，以免變質無法食用，不知道將羊肚菌放冰箱可以保存多久呢？
羊肚菌放冰箱冷藏2-3天，冷凍1周左右。
冰箱中的溫度比較低，可以很好地抑制細菌的繁殖和滋生，將羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延長其保存時間，但是冰箱冷藏層中水汽比較足，將羊肚菌放入冰箱保存之前要將表面的水分擦乾，然後用保鮮袋裝好再置於冰箱中，一般可以保存2-3天左右。
若是羊肚菌的量比較多，也可以將其置於冷凍層保存，一般可以保存1周左右，但是在保存過程中，其中的營養成分會有所流失，口感也會有所改變，所以建議最好儘早食用。
能吃。
美國農業部的資料顯示：幾乎所有食物都可以冷凍，而且冷凍食物是通過減緩分子運動，讓微生物進入休眠期，冷凍狀態可以抑制導致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生，食物在-18℃的冷凍狀態下，帶有的細菌、黴菌和酵母都會滅活，所以從食品安全的角度來看，完全可以放心地吃冷凍食物，只是對於吃貨來說，冷凍的羊肚菌遠不如新鮮的羊肚菌味美鮮嫩好吃。
除了冰箱保存以外，新鮮的羊肚菌還可以採取以下保存方法：
如果羊肚菌的量不是很多的話，可以將它攤放在陰涼乾燥處保存，注意避免潮溼，避免陽光直射，溫度也不宜過高，一般可以保存1-2天左右。
將羊肚菌擦乾水分後放入真空袋中，然後利用真空機將裏面的空氣抽走，這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味，還可以延長其保存時間，一般真空保存的羊肚菌可以保存半個月左右，不過要注意，羊肚菌保存之前千萬不能用水清洗，否則會加速腐壞速度。
如果羊肚菌的量特別多，或者暫時不打算食用的話，建議可以將它置於烈日下曬乾或用烘乾機烘乾其中的水分，將它做成幹羊肚菌，然後裝入自封袋中，封好口，置於陰涼處保存即可，一般能放6-12個月左右。
沒有規定次數。
羊肚菌和其他食用真菌一樣，不含有毒物質，食用成分簡單，多是一些蛋白質、氨基酸、纖維素、鉀、硒、鈣等，可以作爲日常食物天天適量吃一些，起到增強抵抗力、消食和胃、化痰理氣、潤腸通便等功效，但要注意一次性不能吃多，因爲其含有的膳食纖維過量攝入，會導致腸胃不適。
