羊肚菌是一種十分珍稀的食用菌品種，口感十分鮮美，而且它的營養及藥用價值都很高，那麼羊肚菌的做法有哪些呢？
羊肚菌又叫做草笠竹，由於其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，既是一種食用菌，也是一種珍貴的藥用菌，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、多糖、碳水化合物、維生素及多種微量元素等，營養價值很高，羊肚菌的食用方法有很多，最常見的就是煲湯食用，除此之外，它還可以用來熬粥、爆炒、紅燒等等。
材料：土鴨300克，幹羊肚菌20克，鮮湯、蔥段、料酒、薑片、味精、食鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1、將土鴨處理乾淨，剁成長5釐米寬2釐米的條，衝淨血水備用。
2、將羊肚菌泡發，洗淨，備用。
3、湯鍋置火上，放入鮮湯，加入胡椒麪、料酒、姜、蔥、鴨肉、羊肚菌。
4、然後開大火燒沸，打去浮沫。
5、然後改用小火，慢燉2小時至鴨肉軟熟。
6、將姜、蔥撈出不用，調入鹽、味精即可。
材料：鮮羊肚菌50克，粳米50克，豬瘦肉50克，蔥段、薑絲、料酒、精鹽、植物油、味精各適量。
做法：
1、將鮮羊肚菌洗淨，切碎備用。
2、豬瘦肉洗淨後，加蔥段、薑絲剁成肉糜備用。
3、粳米淘淨，放入鍋中，加水適量。
4、先以大火煮沸，加豬肉糜、料酒調勻。
5、然後改以小火煨煮成稠粥，粥將成時，加羊肚菌、精鹽、植物油、味精攪拌均勻。
6、再繼續煨煮片刻即成。
材料：乳鴿2只，羊肚菌30克，鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法：
1、將乳鴿收拾乾淨，剁成小塊，羊肚菌用清水泡發後洗淨備用。
2、將乳鴿、羊肚菌一同放入鍋中。
3、倒入適量熱水燒開，小火燉1小時左右直至熟爛。
4、最後加入調料調味即可。
羊肚菌是一種十分珍稀的食用菌品種，口感十分鮮美，而且它的營養及藥用價值都很高，那麼羊肚菌的做法有哪些呢？
材料：羊肚菌200克，西芹100克，川椒、蒜片少許，紅油2大匙，精鹽1小匙，雞精1/2小匙，麻椒粒少許。
做法：
1、將羊肚菌用溫水發泡至軟，清水過濾，控淨水分，入熱油中滑油備用。
2、西芹去老筋切滾刀塊備用。
3、鍋中放入紅油燒熱，放入蒜片、麻椒粒、川椒，翻炒出香味。
4、然後放入羊肚菌、西芹拌炒均勻即可。
800-2000不等。
羊肚菌是一種十分珍稀的菌類，產量極少，所以它的價格相對比較昂貴，一般野生的羊肚菌乾貨價格多在1000-1500元左右，有的地區價格甚至高達2000元一斤，而人工栽培的羊肚菌相對價格會比較低，鮮貨價格多在幾十元到上百元一斤不等。
