羊肚菌是子囊菌中最著名的食用菌，也是著名的藥用菌，其味道鮮美，食用價值較高，具有益腸胃，助消化、降血糖、補腎和補腦提神等功效，而且是無任何副作用的純天然滋補品。
羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐素的形成，所以女性經常食用羊肚菌不但可以美容增白，還可以消除面部黑斑黃斑、雀斑暗瘡等作用，使皮膚長期保持細膩嫩白光滑。
羊肚菌中還含有抑制血小板凝結的成分，可有效的抑制血液的凝結，具有活血化瘀功效，針對女性可以調理經期不正常，閉經，補氣血等。
羊肚菌含有豐富的纖維素，纖維素是不能被人體吸收的，但進入體內後能夠吸水膨脹，此物質可使腸道中糞便的體積增大，並刺激腸道蠕動，進而能夠加快大便排出，在預防和緩解便祕方面的功效非常明顯。
羊肚菌本身含有芬芳的物質，通過刺激味蕾，進而能夠讓揮發性的香味在調理脾胃方面的作用更加明顯，對於食慾不振的人羣來說，用羊肚菌煲湯食用可起到很好的健脾開胃功效。
在《本草綱目》中提及到：羊肚菌又名編笠芝，性平、味甘，具有益腸胃、消化、助食、化痰理氣、補腎納氣、補腦提神之功效，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用，如男人經常吃羊肚菌可以補腎、強身健體，對精腎虧損、陽痿不舉、性功能減退、性慾冷淡有明顯的改善作用；而且羊肚菌含有天然藥物成份“荷爾蒙”及大量的精氨酸成份，可促進男性的性慾提高，能夠使人精力充沛，有效緩解神疲乏力現象，提高人體活力，改善精神狀態。
羊肚菌性味甘平，富含豐富的維生素、多糖、有機鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質，其中硒元素是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，可運輸大量氧分子來抑制惡性細胞的增生和繁殖，具有提高抵抗力、增強機體免疫力的功效。
堅持食用效果較好。
羊肚菌性平，味甘，爲藥食同源的食材，裏面含有一種天然藥物成分“荷爾蒙”，以及大量的精氨酸成分，食用可起到一定的補腎強身作用，如果將羊肚菌和具有補腎功效的食材或者藥材一同燉湯吃，那麼補腎的效果會更強，比如說將羊肚菌和羊肉、蝦、鹿茸、紫河車、淫羊藿、巴戟天仙茅、續斷、杜仲、鎖陽、肉蓯蓉、補骨脂、益智仁、菟絲子、沙苑子、核桃仁、韭菜籽等一起搭配煲湯，每次選擇一種煲湯即可，一週喝2-3次，堅持少量長期進補的話，大約1-3個月左右可見效果。
