羊肚菌是一種珍貴的食用菌類，味道非常鮮美，而且還富含多種營養成分，但是很多人吃的時候會有些擔心，羊肚菌吃了會上火嗎？
一般不會。
羊肚菌是一種常見的可食用菌類，不僅口感十分鮮美，其中還含有豐富的營養成分，如：蛋白質、氨基酸、維生素以及多種微量元素等，同時還具有消食和胃、化痰理氣等功效，其營養及藥用價值都很高，中醫認爲，羊肚菌性味平和，食用後一般是不易引起上火症狀的。若是在食用羊肚菌期間出現了上火反應，多考慮是進食其他過於辛辣的食物或某些不當的生活習慣引起。
可以吃。
中醫認爲上火是由於體內陰陽失衡，陰液不足而導致的，羊肚菌味甘，性平，與上火沒有直接相關，所以在上火期間也是可以吃羊肚菌的，而且羊肚菌中含有多種氨基酸、維生素等成分，對身體健康有一定的好處。
50-100克左右。
羊肚菌作爲一種食物，它本身無毒性，也沒有嚴格的食用量規定，根據自身情況適量食用即可，一般建議食用量爲50-100克左右，因爲羊肚菌中含有豐富的纖維素及果膠成分，比較難以被吸收消化，若是大量食用，可能會引起腸胃不適。
在上火的時候人體內會缺乏水分，需要大量補水，所以建議在上火期間的時候可以儘量多喝一些水，補充體內的水分，減輕上火症狀。
在上火期間，可以在平時多吃一些具有降火作用的食物來緩解體內的燥熱之氣以改善症狀，如：冬瓜、豆芽、苦瓜、綠豆、海帶等。
若是上火症狀比較嚴重，或一直沒有得到有效緩解，建議可以在專業人士的指導下，服用一些降火藥物來緩解不適。
羊肚菌是一種珍貴的食用菌類，味道非常鮮美，而且還富含多種營養成分，但是很多人吃的時候會有些擔心，羊肚菌吃了會上火嗎？
材料：羊肚菌5顆，排骨300克，生薑、料酒、食鹽各適量。
做法：
1、將羊肚菌洗淨後用溫水泡發備用。
2、排骨斬塊後洗淨，放入鍋中焯去血水備用。
3、將泡好的羊肚菌切開與排骨一起放入燉鍋中。
4、倒入泡羊肚菌的水，再加入適量清水。
5、放入生薑和料酒，開火燉煮。
6、大約燉1.5-2小時後湯就成了。
7、根據自己的口味加入食鹽調味即可。
