前段時間有個朋友給我送了一些羊肚菌，這種菌類我不是很熟悉，家裏有老人和小孩，想問一下羊肚菌老少都可以吃嗎？
可以吃。
羊肚菌引起表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，它是一種珍貴的食用菌和藥用菌，口感鮮香，其中還含有粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、維生素、微量元素等多種營養成分，營養價值很高，它本身並無毒性，一般人羣均可食用，老人常食用羊肚菌可以有助於提高身體免疫力、促進食物消化；小孩食用可以幫助促進身體發育，起到一定的益智健腦的作用。
不會。
引起小孩早熟的原因是攝入過多的激素，而羊肚菌中的主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素及微量元素，但是其中並不含有激素的成分，所以小孩食用羊肚菌並不會導致早熟。
可以適量天天食用。
羊肚菌具有促進消化、增健腸胃、化痰理氣、補腎壯陽、提高免疫力等多種功效，對人體有一定的好處，一般情況下，若是經濟條件允許的話，一般是可以天天食用的，但是要注意不宜大量食用，因爲羊肚菌中含有豐富的纖維素及果膠成分，若是食用過多，這類物質停留在腸胃內無法及時排出，可能會引起腸胃不適。
易過敏體質的人羣。
羊肚菌是一種珍稀的菌類食物，大部分的人羣都是可以食用的，但是其中同樣含有一些易致敏成分，有一小部分的人羣食用後會產生一系列過敏反應，如：全身瘙癢、長蕁麻疹、局部腫脹、麻木、腹痛、腹瀉、頭暈等。
前段時間有個朋友給我送了一些羊肚菌，這種菌類我不是很熟悉，家裏有老人和小孩，想問一下羊肚菌老少都可以吃嗎？
材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個，豆瓣醬、醬油、味精、高湯、生粉、麻油、花生油各適量。
做法：
1、將羊肚菌浸泡片刻，清洗乾淨，火腿、青椒切成菱形片備用。
2、鍋中倒入花生油燒熱，加入豆瓣醬炒香。
3、倒入適量高湯，放入火腿、青椒、羊肚菌翻炒至熟。
4、倒入醬油、味精翻炒均勻。
5、用生粉勾芡，再淋入麻油即可。
材料：乳鴿一隻，羊肚菌200克，竹筍100克，枸杞、食鹽、蔥、姜各適量。
做法：
1、乳鴿處理乾淨，羊肚菌、竹筍浸泡洗淨。
2、將乳鴿放入砂鍋中，放入竹筍、羊肚菌，加入適量清水。
3、開大火煮沸，加入姜、枸杞、蔥、
4、然後轉小火慢燉2小時左右。
5、最後出鍋前加入食鹽調味即可。
