苦瓜燉排骨湯是適合夏季喝的解暑湯飲，雖然苦瓜的味道比較苦，但是隻要掌握了方法，燉出來的湯還是很美味的，下面來看看苦瓜燉排骨湯喝有好處嗎?
苦瓜燉排骨湯喝了是有一定的滋補作用的。
排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
苦瓜排骨湯有補腎、益氣、潤燥、明目、暖肝、清熱、導滯、健脾、利水的功效。
1.煮苦瓜的時候不能煮太久，苦瓜煮久的話就發黃，香味也會沒有。
2.苦瓜一定要把瓤去除乾淨，這樣吃的話不會很苦。
3.苦瓜很容易熟，想要色澤美觀的話可以煲湯的時候要最後再放。
4.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
5.豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
6.黃豆不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麪粉，雞蛋打勻塗在排骨上面。
2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片，黃豆泡軟。
3.香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片。
4.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上黃豆。
5.加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘。
6.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
