苦瓜是一種營養價值很高的食材，很多人在生活中都會用苦瓜來煮湯喝，那苦瓜湯要怎麼煮菜不會苦呢？
挖去瓜瓤以及焯水。
1、挖去瓜瓤：瓜瓤是整根苦瓜中比較苦的部位，在煮苦瓜湯之前需要先將苦瓜中白色的瓜瓤部分去掉，這樣能夠在一定程度上減輕苦瓜的苦味。
2、焯水：如果還是覺得比較苦的話，那麼也可以將苦瓜放在熱水中先焯一會兒，然後將焯好水的苦瓜放在涼水中浸泡，這樣的苦瓜吃起來就不會太苦了。
可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
苦瓜是生活中一種十分常見的食材，而且營養十分豐富，其與多種食材都可以進行搭配，比如苦瓜黃豆排骨湯就是一道十分經典的湯品，具有清熱解毒、消暑解渴的作用，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
但是因爲苦瓜的性質偏寒性，所以對於一些脾胃虛寒的人羣來說在用苦瓜煲湯的時候需要儘量避免搭配寒性的食材，以免對腸胃造成較大的刺激。
具有一定的降火效果。
苦瓜的性質偏寒性，食用後能夠降低人體內的熱氣，因此對於一些體內火氣過大、容易出現口乾舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛、大便祕結等上火症狀的人羣來說，是可以在生活中適當地喝一些苦瓜湯的。
但是因爲苦瓜湯的性質偏寒性，所以在吃的時候一定要適量食用，以免食用過多出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
有一定的促進減肥作用。
苦瓜中含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，食用後不僅能爲人體補充一定的營養成分，而且還能爲人體增加一定的飽腹感，從而在一定程度上可以減少其它高熱量、高脂肪食物的攝入，對於減肥來說能夠起到一定的促進作用。
但能不能減肥最主要看的還是長期的熱量攝入與消耗，如果在攝入熱量已經超標的情況下再喝苦瓜湯的話，那麼是起不到很好的減肥作用的。
