苦瓜和排骨一起燉湯食用，營養價值極高，還有很好的適量作用，非常適合於清熱解毒，祛溼涼血，滋陰潤燥，還能強健骨骼，但是有的人不是很喜歡苦瓜的苦味，那麼苦瓜排骨湯怎麼做不苦呢?
1.苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。
2.將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。
3.把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。
4.做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點，因爲越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。
5.在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。
1.清熱益氣：苦瓜清熱解毒的功效很好、養血補氣、補腎護脾、滋肝養目的功效，對身體有解毒的功效。
2.保護機體：苦瓜可以提高身體的反應作用、可以預防壞血病的發生、可以保護胞膜的生長。同時，還可以防止動脈粥樣的硬化、保護心臟的功效。
3.抗癌：苦瓜中含有的各種營養可以減少正常細胞發生癌變的可能，苦瓜還可以促進突變細胞的重生，苦瓜具有一定的抗癌功效。
4.降血糖血脂：苦瓜可以降低血糖和血脂，苦瓜對於腫瘤和骨質疏鬆也都有一定的療效。苦瓜還可以調節身體內部的內分泌，苦瓜對於身體有好的療效。
5.美容肌膚：苦瓜可以滋潤皮膚，皮膚有鎮靜和潤膚的功效。對於煩熱的夏天，敷上冰的苦瓜片，可以解除肌膚的煩躁。
1.補充蛋白質和脂肪酸：排骨可以提供身體所需的各種營養，富含優質的各種元素。排骨還含有豐富的鐵元素，讓身體不缺失鐵元素，可以改善部分人的缺鐵性貧血。
2.補鈣：排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、和各類維生素，排骨還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以爲幼兒和老人提供鈣質。
1.排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麪粉，雞蛋打勻塗在排骨上面。
2.苦瓜去籽洗淨，切成厚片，黃豆泡軟。
3.香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片。
4.把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上黃豆。
5.加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘。
6.加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。
苦瓜排骨湯有清熱祛暑、涼血利溼、解疲乏、清心明目、潤澤肌膚的功效，是人們夏季最常喝的調理湯。
苦瓜排骨湯中的苦瓜性寒，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋陰明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的療效。
