苦瓜雖然苦味很重，但是用來煲湯卻是能很好的清熱去火，但是很多人都不喜歡苦瓜的苦味，那麼苦瓜煲湯怎麼去苦味呢?
1.苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。
2.將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。
3.把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。
4.做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點，因爲越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。
5.在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。
材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子
做法：
1、首先將排骨用清水多清洗幾次，將血水洗淨。並放在涼水裏浸泡幾次。
2、隨後將苦瓜的瓤、籽全部去除掉。將它切成斜塊，隨之加入食鹽進行均勻的攪拌醃製。
3、將蔥洗淨，直接打結備用，生薑切片備用。
4、將排骨放入白開水進行焯燙，需要五分鐘的時間。隨之將之撈出清洗瀝乾。
5、這時砂鍋中放入適量的清水，隨後將排骨放入，並放入蔥、生薑。
6、大火煮沸後轉文火，文火燉一個小時。隨後用筷子插入，看熟透了沒。
7、若是熟透了就將苦瓜、枸杞放入，隨之進行調味，放入適量的食鹽，差不多再等個十分鐘就可以享用了。
苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用。
排骨中含有豐富的鈣質可維護骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用。
苦瓜對治療青春痘有很大益處，它含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，對調理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長。
苦瓜中的苦味素能攝取脂肪，是一種非常好的減肥食品。
