夏天溫度高，臉上經常會冒痘痘，皮膚也很油，想吃點清涼的寒性食物，幫助去去火，苦瓜炒雞蛋是寒性的嗎？夏天吃苦瓜炒雞蛋好嗎？
苦瓜是典型的寒性食物，雞蛋屬於微寒食物。苦瓜炒雞蛋的組合可以說是寒性比較重了，建議每次烹飪苦瓜前過水焯一遍，減免苦瓜的寒性。
1，苦瓜中富含植物酵素，植物酵素能夠促進身體排毒，幫助有減肥需要的人快速減肥瘦身；苦瓜中維生素含量是蔬菜之首，夏天吃些苦瓜炒雞蛋可以滋養皮膚、健康美白。
2，雞蛋富含蛋白質，而且價錢便宜，夏天吃些苦瓜炒雞蛋能夠快速爲身體補充能量，提高身體免疫力。
苦瓜和雞蛋都是寒性食物，腸胃不佳、體寒或者是經期、孕期女性，不要過多的食用苦瓜炒雞蛋，以免引起不適，造成消化不良、痛經、腹瀉等現象。
過水焯：在烹飪苦瓜前，先在鍋中燒開水，然後放入洗乾淨、切片後的苦瓜，過水炒2分鐘左右，或者清楚的看到鍋中的水變成綠色後撈起。
鹽醃：在烹飪前將切好片的苦瓜放在鹽水中泡半個小時，也可輕鬆去除苦瓜的苦味和澀味。
