天氣越來越熱，想着買些蔬菜來燉湯喝，正好超市裏有新鮮的苦瓜，打算買兩根來煲湯，那麼苦瓜煲湯喝會有什麼功效作用呢？
苦瓜從食性上看是寒性的食物，合理的用苦瓜來煲湯食用，能有效地清除體內的熱氣，從而起到清熱消暑的作用，對於夏日天氣炎熱導致暑熱煩悶、體內火氣較大、咽喉腫痛、口舌生瘡等人羣來說，飲用苦瓜煲湯是有一定的效果的。
實驗研究表明，苦瓜粗提取物中含類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用，中醫認爲，苦瓜性味甘苦寒涼，有清熱、除煩、止渴的功效，用苦瓜燉湯喝，對於糖尿病偏胃陰虛有熱的人羣來說是有一定平衡血糖的作用的。
苦瓜湯中的苦瓜除了富含蛋白質、維生素、礦物質外，含有的苦味素更是被譽爲“脂肪殺手”，有清熱瀉火、健脾開胃的功效；而苦瓜甙能在一定程度上調節血壓、血脂、膽固醇，從而保護心腦血管，降低心血管疾病的風險。
苦瓜能增強皮層活力，使皮膚光滑、細嫩，用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾等疾病能起到輔助治療的作用；用鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡等皮膚疾病，同時煲湯內服的話，有利於加快身體的痊癒。
在購買苦瓜的時候就儘量選擇嫩的苦瓜煲湯，嫩苦瓜顏色要比老苦瓜顏色淺，苦味會相對淡一些，而且外表顆粒越大，紋路越清晰，排列越整齊的苦瓜其肉質就越厚，吃起來苦味也會更重。
苦瓜裏面的白色瓜瓤是苦味較重的部分，用苦瓜煲湯前最好是將內籽和白色內瓤清除乾淨，用刮刀將貼着苦瓜內壁的內瓤徹底的去除掉，這樣在一定程度上能減輕苦瓜的苦味。
