很多人因爲苦瓜的口感，所以不愛吃苦瓜，那苦瓜有沒有什麼技巧能讓它變得不苦呢？經常吃苦瓜又能不能起到減肥的作用呢？讓我們一起來看一下吧。
苦瓜瓤是苦瓜當中苦味最重的部位，如果不喜歡這種苦味的話，在清理苦瓜的時候要將中間的瓤全部挖掉，並且要刮乾淨，這樣炒出來的苦瓜就不會那麼苦。
在切苦瓜的時候可以儘量斜一點切，這樣苦瓜切開的面積就更大，能更大程度地散掉瓜肉裏面的苦味。
將苦瓜清洗乾淨後切成小片，然後將其用鹽先醃製幾分鐘，這樣能將苦瓜中的苦水醃出來，在炒苦瓜前將這些醃出來的水擠乾淨，這樣炒出來的苦瓜就不會那麼苦了。
另外在炒苦瓜的時候還可以搭配辣椒、雞蛋等配菜，這樣能提升雞蛋的營養，同時還能掩蓋部位苦味。
如果不喜歡苦瓜的苦瓜的話，在挑選苦瓜的時候儘量選擇那種成熟度好一點的，就是那種外皮開始泛黃的，這樣的苦瓜口感吃起來會更好，味道也沒那麼苦。
可以。
1.苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質只作用於人體吸收脂肪的重要部位小腸，能阻擋脂肪、多糖等熱量大分子物質的吸收，但並不影響維生素、礦物質等營養素的吸收，經常食用能起到較好的減肥效果。
2.苦瓜中含有大量的膳食纖維成分，食用後能促進腸胃蠕動和分解腸道內脂肪，不僅對減肥有 好處，同時還能預防便祕的發生。
有功效。
苦瓜的苦味主要來源於其含有的奎寧物質，這種喹寧物質具有清熱解毒的功效，如果不去掉苦味直接吃，估計大部分人都難以下嚥的。所以很多人在吃苦瓜前對將其苦味進行處理，這種沒那麼苦的苦瓜食用後同樣具有很高的營養價值，只是由於其中喹寧物質減少，所以清熱效果會有所影響，但整體營養是不會改變的，所以可以放心使用。
