苦瓜的營養價值不用多說，不管愛不愛養生，都應該知道的。但是，苦瓜怎麼做不苦呢?這應該是很多人都想知道的答案，那我們就探討下吧，順便告訴你生吃苦瓜怎麼吃。
苦瓜怎麼做不苦
第一步：去膜。洗淨的苦瓜去籽還不夠，一定要去除苦瓜內膜，它可是苦味來源。可以用菜刀削乾淨。
第二步：冰水。然後將苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰鎮，不僅增加脆度還能去除苦味。
第三步：食鹽。後撒上少許食鹽，攪拌溶解後浸泡15到20分鐘，一點苦味都沒有了，並且養分一點都不流失!
苦瓜的營養價值
防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。
而苦瓜抵抗癌症更爲重要的一點就是它含有的蛋白質以及苦瓜素。這兩種元素能夠抑制癌細胞的存在，提高免疫功能，甚至殺死癌細胞。這是因爲蛋白質以及苦瓜素能夠激活免疫系統，提高免疫系統的合成能力，充分的呵護人體的健康哦!
苦瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種礦物質和維生素，苦瓜中的維生素C和B1的含量也高於一般的蔬菜。
國內外研究發現，苦瓜對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌症也很有效。美國科學家發現，苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。
降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
苦瓜有着很高的營養價值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纖維1.7～2.5克，鈣18～20毫克，磷20～80毫克，鐵0.6毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，維生素B0.7毫克，苦瓜的維生素C含量高達56～160毫克，爲瓜類蔬菜之首。
事實上，除了苦瓜的果實之外，苦瓜的莖、葉、花等等都是非常不錯的藥物，能夠治療多種疾病。這一點不僅得到了我國傳統中醫學的認可，在當下也得到了科學研究的證明。因此小編推薦大家多多食用苦瓜來實現降血糖、提高免疫力等保健目標。
促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
保健美容
在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的乾燥問題，並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保溼肌膚。
苦瓜的營養價值是極爲豐富的，具有的清熱祛暑、利尿涼血、解勞清心之功效在夏季對於廣大的朋友來說是非常有利的。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
減肥
苦瓜減肥的作用得到了很多女性的認可，而主要減肥的方法就是食用苦瓜。不過要注意的是，如果想要通過苦瓜實現自己的減肥目標的話，就應該堅持食用苦瓜，同時好保證自己一天內能夠食用少兩根苦瓜。另外，還要注意自己的健康，不能過度減肥。
生吃苦瓜怎麼吃
建議吃法一、榨汁
榨汁是讓苦瓜營養物質有效吸收，從而達到大減肥效果的方法，但是，不要忘記，將榨汁之後剩餘的苦瓜渣子也吃掉。苦瓜汁很苦，如果你有勇氣，就一口喝完，如果實在受不了，就添加一個獼猴桃或者番茄一併榨汁。注意，不要添加甜性水果，因爲糖分會影響苦瓜中減肥素的穩定。
建議吃法二、直接吃
如果不想榨汁，也可以直接吃。將苦瓜對半切開去籽之後，切成1.5釐米寬的小塊，然後不間斷的食用，食用時請咀嚼仔細，直到感覺苦瓜嚼爛之後嚥下，如果像吃黃瓜那樣拿在手裏一口氣吃完，你只相當於吃了三分之一的苦瓜。
注意事項
1.如果你胃不好，建議你一天多食用2根，在中飯和晚飯前各吃一根。如果你胃很好，也不要超過4根，多了會傷胃的，再說，人體對於苦瓜中減肥和其他營養物質的吸收量也是有限的，吃多了也沒用。一天4根的話，早中晚飯前各一根，在睡前3個小時吃後一根，不要等睡前再吃。
2.吃完苦瓜之後感到口渴是很正常的，這也是必須在睡前3個小時吃後一根的原因
3.苦瓜是性寒的東西，千萬不要多吃，月經來的這幾天，根據身體情況減量或停止食用。
4.食用苦瓜期間，不要喝茶，就喝清水，因爲茶鹼會傷害本來因爲食用苦瓜而疲憊的胃。
5.苦瓜減肥的速度不會很塊。食用苦瓜減少了三餐的攝入，再加上苦瓜本身的減肥效果，是苦瓜加快減肥速度正確原因，所以，使用苦瓜減肥一定要堅持一段時間，還要適當控制飲食。
6.如果出現嚴重的腹瀉，說明你的腸胃受不了了，請你減少苦瓜的食用量或者停吃一段時間。
結語：想吃不苦的苦瓜原來這麼簡單，這個夏天，我也要這樣吃苦瓜，不僅能幫助我減肥，還有那麼多益處。想吃苦瓜而怕苦的朋友，趕緊試試上面的三個步驟吧!保證讓你吃苦瓜吃的很開心。
