排骨的鈣元素，膠原蛋白含量豐富，常吃可以補虛勞，提高身體免疫力，它可以搭配很多食材煲湯食用，下面就來看看黃豆苦瓜排骨湯怎麼做竅門。
材料
排骨50克、苦瓜200克、黃豆60克、蔥20克、姜10克、高湯500毫升
做法
1、排骨需要用清水多洗幾次，隨後將排骨切段，不要太大。
2、隨後將排骨放入開水中，焯燙一下，隨之將瀝乾。
3、苦瓜將瓜瓤全部去除，隨後切塊。
4、黃豆直接洗乾淨。
5、蔥、生薑切碎，備用。
6、下面就可以熱鍋，當油溫到達五成大的時候，將生薑大火爆香，隨之將排骨放入。
7、均勻的爆炒，過一會兒就可以開始調味了，將生抽、高湯、花椒、蔥、黃豆、食鹽、苦瓜全部放入。
8、等所有的食物煮熟之後，出鍋之前就將蔥花放入就可以吃了。
這款湯比較清淡，它給人體帶來的好處包括：補中益氣，解毒明目，健腦益智、預防血管硬化等作用。
苦瓜可以去除燥熱，快速的排出體內的毒素，避免體內毒素的堆積，它還富含維生素C，可以增加人體的免疫力，從而預防心血管疾病，因爲有活性蛋白，就能幫助損傷皮膚的癒合。苦瓜中的胰島素，可以控制人體的血糖，從而預防糖尿病。
黃豆中的蛋白質成分很高。可以增加人體的免疫力，還能避免膽固醇的升高。排骨中的鈣物質及其豐富，可以促進人體骨骼的生長，還能預防骨質疏鬆，孩子和老人可以適當的食用。
材料
銀魚150克、苦瓜125克、枸杞子10克、紅棗5顆、高湯適量、鹽少許、蔥末3克、薑末3克
做法
1、首先將銀魚清洗乾淨，將它內臟盡數去除掉，用清水不斷的清洗。
2、隨後將苦瓜的瓜瓤去除掉，再將之清洗乾淨，切片備用。
3、枸杞子、紅棗清洗乾淨備用。
4、這時鍋中，放入適量的高湯，放入適量的生薑、蔥花，再將銀魚、苦瓜、枸杞、紅棗放入鍋。用大火煮沸。
5、接着轉小火慢燉，等湯濃稠了，就放入適量的食鹽，過一會兒就可以吃了。
材料
鮮苦瓜200克，豬瘦肉200克，料酒15克，精鹽4克，蔥末10克，豬油50克，肉清湯750毫升。
做法
1.將苦瓜剖開，去盡肉瓤，用鹽少許稍醃，放沸水鍋中汆一下，撈起瀝盡苦水，洗淨，切條待用。
2.豬瘦肉洗淨，下沸水鍋燙一下，撈出瀝盡水，切絲。
3.鍋置火上，燒熱下豬油，放入蔥末煸香，再加肉絲煸炒至水乾，烹入料酒，加入鹽、肉湯，燒煮至肉熟，加入苦瓜條，煮熟，盛湯盆即成。
原料
豬蹄筋180克，黃豆250克，香菜適量。
調料
料酒適量，精鹽適量，味精1/2小匙，生薑2片。
做法
1.將黃豆用清水浸泡約3小時後撈出待用。
2.豬蹄筋洗淨，放入高壓鍋中加適量清水壓熟撈出切塊。
3.將所有用料一齊放入燉鍋內，加料酒、生薑燉至黃豆爛熟，用精鹽、味精調味即可。
